Barszcz Wigilijny

To prawdziwa przyjemność raz w roku ugotować taki barszcz, biorąc pod uwagę, że jest to barszcz wigilijny, to nawet podwójna przyjemność. Ugotowanie tradycyjnego barszczu wigilijnego zamyka się w czasie 1 godziny, ale już tradycyjna procedura jego przygotowania zajmuje czas około dwóch tygodni, ponieważ potrzebny jest zakwas z buraków. Szczegółową instrukcję - jak wykonać zakwas, została opisana w TYM przepisie. To jeszcze nie wszystko. Jeśli ktoś pamięta i ma czas, aby jesienią wyskoczyć do lasu, względnie na ryneczek aby nabyć i ususzyć grzybki, to już będzie optymalnie. Tak przygotowany barszcz będzie niepowtarzalny i będzie smakować wprost proporcjonalnie do włożonego w niego " trudu"     

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ

Składniki:

• marchew- 2 sztuki
• pietruszka- 1 sztuka
• seler- kawałek
• por- 1 sztuka
• cebula- 3 sztuki
• czosnek- 5 ząbków
• buraki- 3/4 kg
• grzyby- garść, suszone
• woda- 2 l
• wino- 100 ml
• liść laurowy- 2 sztuki
• ziele angielskie- 3 sztuki
• pieprz- 5 sztuk
• majeranek- do smaku
• sól i czarny mielony pieprz- do smaku
• sok z cytryny- do smaku
• zakwas- ok 250 ml lub do smaku

Zakwas Buraczany na Barszcz

Drogi Czytelniku, zapewne trafiłeś na nasza stronę w poszukiwaniu niezawodnego przepisu na zakwas buraczany. Zapewne również odwiedzasz nas w okresie przedświątecznym i jest nam z tego powodu niezwykle miło. 

Do wykonania zakwasu z buraków potrzeba trzech składników- buraków, wody oraz soli. Wiele przepisów poleca dodanie do roztworu kawałka żytniego chleba. Nie trudno się domyślić, że powodem dla którego dodaje się ten składnik jest chęć przyspieszenia procesu kwaszenia. Jeśli ma się do dyspozycji dobry chleb żytni wykonany na zakwasie, nie ma żadnych do tego przeciwwskazań, problemem jest chleb z ulepszaczami. Istnieje ryzyko że zakwas się nie uda i na przykład spleśnieje. Skoro do ukwaszenia ogórków i kapusty nie dodaje się żytniego chleba, nie ma logicznego uzasadnienia aby to było koniecznym dla ukwaszenia buraków. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki:

• buraki- 1,2 kg
• woda- 1,5 l
• sól- 1 łyżka
• czosnek- 3 ząbki  

Buraczki z Chrzanem

Najpopularniejsza przystawka na stole-  buraczki.  

Oto prosty sposób ich przyrządzenia w wersji FIT:

Składniki: *

• ok ½ kg buraków
• sok z połowy cytryny lub do smaku
• chrzan- 1 łyżeczka lub do smaku
• cukier- ½ łyżeczki lub do smaku
• sól i czarny mielony pieprz do smaku

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ