niedziela, 27 lipca 2014

Muffins z jagodami bez użycia miksera

 
Sezon jagodowy trwa!
Te leśne owoce są wdzięcznym dodatkiem
do ciast, deserów i sałatek.
Tapenda proponuje pyszne MUFFINS o smaku orzechów laskowych
 i jagód...mmmm PYCHA!!!
Przepis nie wymaga użycia miksera, a efekt?
Pulchne i smaczne babeczki rodem z USA ;) ;)
 
Zapraszamy!!!
 
 
 
 

SKŁADNIKI:
przepis na ok.8-10 sztuk

60g mielonych orzechów laskowych
150g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
75g cukru
70ml oleju słonecznikowego
75ml mleka
8 łyżek jagód
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
8 łyżek pokrojonych w plasterki
(lub posiekanych) orzechów
laskowych



Wszystkie sypkie składniki umieścić w misce

 
i za pomocą rózgi wymieszać.

 
Do osobnego naczynia wbijamy całe jajko

 
dolewamy mleko,

 
olej

 
a następnie wszystkie płynne składniki mieszamy

 
i wlewamy do suchych składników.

 
Całość dokładnie mieszamy za pomocą rózgi.

 
Do przygotowanych papilotek ( my użyłyśmy takich,
które nie wymagają formy
 do muffins - jeżeli takich nie macie prosimy
 użyć formy i zwykłych papilotek)
przekładamy część ciasta -1/4 wysokości papilotek

 
i wykładamy jagody,

 
które następnie zakrywamy ciastem i posypujemy posiekanymi orzechami

 
Pieczemy przez ok. 25-30 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku
 do temperatury 180 stopni (termoobieg).

 
Smacznego !!!



sobota, 26 lipca 2014

Amerykański CHEESECAKE - wzbogacony owocami

 
Kochamy serniki!!!!!!!!!
Dlatego dodajemy kolejną propozycję.
Jest to jeden z łatwiejszych i wydaje nam się bardzo efektownych przepisów.
Amerykanie nie lubią się przemęczać, więc spód to pokruszone
zbożowe ciastka, a masa - składniki w odpowiednio
dobranych proporcjach krótko zmiksowane.
Sernik powinien rozpływać się w ustach, a jednocześnie być
na tyle sztywny, żeby dało się go kroić. Ważne jest schłodzenie sernika przed podaniem. Tapenda wzbogaciła CHEESECAKE sezonowymi owocami. Wybrałyśmy jagody, ale mogą być maliny, porzeczki czy borówki.
 
Zapraszamy!!!
 
 
 
 SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:
na formę o średnicy 18cm - użyłyśmy z silikonu
 
 
500g sera twarogowego
150 g cukru (miałkiego lub pudru)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
0,5 łyżki mąki pszennej
75 g masła
2 jajka
2 łyżeczki cukru waniliowego
125 ml kwaśnej śmietany 12%
 
SKŁADNIKI SPODU:
 
5-6 sztuk ciastek zbożowych
 
 
ORAZ:
150 g świeżych jagód
kilka listków świeżej mięty
 
 
 
SPOSÓB WYKONANIA:
 
Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 180 stopni.
 
Ciastka rozkruszamy w palcach prosto do formy
 
 
tak, aby zakryć dno, a następnie dociskamy całość.

 
Za pomocą melaksera miksujemy wszystkie składniki (oprócz owoców) - tylko do momentu połączenia

 
 O tak!

 
Masę serową wylewamy na przygotowany spód ciasteczkowy,

 
a na wierzchu rozsypujemy część owoców.


 
Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50- 60 minut.
Masa powinna być ścięta na brzegach, a luźniejsza na środku. Po upieczeniu sernik najlepiej zostawić w otwartym piekarniku. Kiedy będzie zupełnie zimny wstawić go, najlepiej na całą noc, do lodówki.

 
Z lodówki należy wyjąć na ok. godziny przed serwowaniem i udekorować
 resztą owoców i listkami mięty. 
 
Smacznego !



czwartek, 24 lipca 2014

Risotto Morskie



Najważniejsza rzeczą, potrzebną dla przygotowania risotto o smaku morza jest płyn w sensie wywar, który zostanie użyty do ugotowania ryżu. Jeśli zostanie on przygotowany na bazie wywaru rybnego lub wywaru z małży ( mule) wówczas mamy gwarantowny sukces, czyli niepowtarzalny morski smak.  Dla dopełnienia, warto już tylko dodać trochę owoców morza lub kawałki ryb. Jedyne o czym należy pamiętać,  to dostosować ich czas gotowania, tak aby owoce morza były miękkie, a ryby nie rozgotowane, co oznacza w praktyce, że  owoce takie jak kalmary, ośmiorniczki dodajemy praktycznie po pierwszej porcji płynu, z kolei krewetki i ryby na samym końcu. 

Do przygotowania tego risotto został użyty wywar z małży. Małżami rozporządziłyśmy, można powiedzieć po poznańsku i wyszły dwa dania. Pierwsze danie, to małże zapiekane. Z tego przepisu pozostał smaczny wywar, który wkorzystany został do przygotowania risotto, do którego dodane zostały świeże krewetki oraz kilka świeżych małż ( można użyć mrożonych).

Ostatnią rzeczą, na którą chcemy zwrócić uwagę przygotowując risotto na bazie sosu z małży, to jest sól.  Dla przygotowania risotto dla 2 osób potrzebne jest około ¾ litra wywaru. Aby uzyskać taką ilość potrzebne jest około 1,5 kg małży.  Wywar uzyskany z małży to nic innego jak woda morska. W czasie gotowania risotto, woda odparowuje, co doprowadza do koncentracji soli. Zatem warto w tym przypadku gotowy wywar rozrzedzić wodą. Proporcje wywaru z małży i wody pozostawiamy indywidulanym gustom.  

Zapraszamy na przepis.
 
Składniki:*

  • ryż arborio- ok. 100- 130 g
  • wywar z małży- 3/4 litra
  • krewetki- kilka sztuk, świeże lub mrożone
  • małże- kilka sztuk świeże lub mrożone
  • białe wino- 120 ml
  • szalotka- 1 mała sztuka
  • Oliwa EV- kilka łyżek
*orientaycjna ilość na dwie osoby.



Sposób przygotownia:
 
 Jeśli wykorzystywane są świeże krewetki należy je najpierw oczyścić.
 Procedura jest następująca. Należy odciąć lub oderwać od tułowia krewetki głowę.

Usunąć pancerzyk oraz nogi.




Nożem naciąć wzdłuż grzbiet krewetki, co pozwoli na usunięcie przewodu pokarmowego. 

Przewód pokarmowy ma postać "nitki"

Do średnio rozgrzanej oliwy dodać szlotkę. Zeszlić. 

Dodać ryż. Przesmażyć przez około 1 minutę. 

Dla aromatu dodać wino. Poczekać, aż odparuje. 

Rozpocząć podlewanie ryżu ciepłym wywarem. 
Każdy rodzaj wywaru, który używany jest do przygotowania risotto musi być bardzo ciepły. W przeciwnym wypadku zostanie przerwany proces gotowania, za każdym razem, kiedy dodany zostanie zimny wywar.  

Risotto ( każde) powinno posiadać kremową i luźną konsystencję. 

Świeże małże należy dodać do risotto około 5-7 minut przed końcem gotowania. Będzie to wystarczający czas, aby małże się otworzyły i ugotowały.

ok. 3 minuty przed końcem gotowania dodać krewetki. 

Całość wymieszać. Podawać natychmiast po ugotowaniu. 



Smacznego !





Porady:
Wcześniej przygotowany wywar z małży wraz z ugotowanymi małżami można zamrozić i użyć go wtedy, kiedy mamy na to ochotę.

sobota, 19 lipca 2014

Sałatka letnia - fasolka szparagowa, bób, pomidorki....

Sałatka pełna letnich smaków.
Bób, podobnie jak fasolka, to rośliny strączkowe są skarbnicą wartości odżywczych i m.in. wiążą kwasy żółciowe w jelicie grubym, a tym samym obniżają stężenie cholesterolu LDL we krwi. Gotowany bób w 100 g zawiera nie mało, bo aż 110 kcal, jednak dzięki niewielkiej zawartości tłuszczu i sporej ilości rozpuszczalnego błonnika jest jednym z pożądanych składników diety odchudzającej ponieważ spowalnia proces trawienia i na długo daje uczucie sytości. Ponadto jest bogaty w kwas foliowy i witaminy z grupy B - substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Na bazie tego warzywa produkowane są niektóre leki przeciwko chorobie Parkinsona.
A zielona lub żółta szparagówka jest bardzo dobrym źródłem witamin C, K, żelaza i manganu. Doskonała dla odchudzających się (ma mało kalorii), chroni przed osłabieniem kości, działa korzystnie na układ krwionośny, pomocnie przy obniżaniu ciśnienia, działa korzystnie na jelito grube (chroni przed nowotworem), ma właściwości przeciwzapalne.
 Są jeszcze pomidory, jabłko, sok z cytryny no i ten bekon nieszczęsny, ale można go pominąć ;) ;)
 
Zapraszamy!!!
 
 
 
SKŁADNIKI:
przepis dla dwóch osób:
 
  • dwie garście fasolki szparagowej - ugotowanej w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cukru (pół łyżeczki cukru, pół łyżeczki soli),
  • dwie garście bobu - ugotowanego w lekko osolonej wodzie (po ugotowaniu zdjęłyśmy skórkę),
  • 2-4 plastry boczku parzonego,
  • pół jabłka,
  • sok z połowy cytryny,
  • gałązki świeżej natki pietruszki,
  • 4-5 pomidorków koktajlowych,
Plastry parzonego boczku układamy na wyłożonej papierem do pieczenia formie i wkładamy do nagrzanego (180 stopni) piekarnika. 
  


Pieczemy do momentu zarumienienia się i "pofałdowania".

 


Ugotowaną fasolkę kroimy na części

 
i układamy w naczyniu
 

 
następnie  dokładamy ugotowany i obrany bób


 
Umyte pomidorki koktajlowe kroimy na ćwiartki

 
i układamy tu i ówdzie

 
Następnie kroimy w plasterki jabłko (można ze skórką)


i obficie skrapiamy sokiem z cytryny

 
układamy części jabłka

 
a teraz "boczek"  ;D

 
zielona, świeża nać pietruszki

 
no i sos - każdy ma swój ulubiony ;)
My lubimy:
 
1 łyżka oleju z pestek winogron,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1 łyżeczka musztardy "CHRZANOWEJ"
pół łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku

 
Wszystkie składniki sosu mieszamy i polewamy naszą sałatkę


Można serwować :) :)
A kto chce ją upiększyć i dodać jeszcze kilka witamin?

 
Wybrałyśmy JAGODY ....mmmmm!!!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...