sobota, 31 stycznia 2015

Ciastka z żurawiną, ziarnami słonecznika, sezamu i pestekami dyni

 

 "małe co nieco", alternatywa, przekąska, drugie śniadanie,
 czyli ciasteczka z ziarnami i żurawiną do kawki lub herbatki.
Nasiona to nie tylko dekoracja, ale cenne źródło witamin i minerałów.
 I tak:
pestki słonecznika - są bogate w witaminy z grupy B, D i E i zawierają cenne minerały: potas, żelazo, wapń i sód,
   ziarno sezamu - zawiera witaminę E, PP, B1 i B2 oraz żelazo, wapń, sód, fosfor i lecytynę,
pestki dyni - to źródło witamina A, B1 i B15, a także takich minerałów jak: wapń, fosfor i żelazo,
a owoce żurawiny -  bogate są w witaminy C, E, K oraz B6 oraz źródłem minerałów m.in. potasu, manganu, miedzi i jodu. Zawierają także
 duże ilości przeciwutleniaczy.
Nasiona są produktem niedrogim, zdrowym i pysznym.
Warto wprowadzić je do codziennej diety.
 Polecamy łatwe, szybkie, a przede wszystkim bogate w wartości odżywcze ciasteczka :) :)
 
Zapraszamy!!!
 
  
 
 
SKŁADNIKI: 
    250 g margaryny, 
    3 szklanki mąki pszennej, 
    szklanka cukru, 
    2 jajka, 
    1 łyżeczka proszku do pieczenia
     garść suszonej żurawiny
    ok. 100 g pestek dyni,
    ok. 100 g ziaren słonecznika,
    ok. 100 sezamu,
    białko - do posmarowania ciastek
 
 
 
Do miski przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, a następnie
dodać cukier, margarynę

 
i jajka.

 
W/w składniki mieszamy i wstępnie zagniatamy
 

 
Następnie dodajemy sporą garść żurawiny

 
i ponownie zagniatamy do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta.

 
Gotowe ciasto zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy
na ok. 2 godziny do lodówki.

 

 
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na ok. 5 mm

 
wykrawamy za pomocą foremek dowolne kształty i każde ciastko
smarujemy lekko rozkłóconym białkiem.

 
A następnie posypujemy pestkami dyni,

 
sezamem

 
i ziarnami słonecznika.


 
Tak przygotowane ciastka układamy na formie wyłożonej
 papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego (180 stopni - TERMOOBIEG)) piekarnika i pieczemy przez ok. 15 - 20 minut.


Smacznego !!!



piątek, 30 stycznia 2015

Gnocchi Dyniowe z Tuńczykiem




Zapraszamy na inspirujący przepis na gnocchi dyniowe w aromatycznym sosie z tuńczykiem. Przepis jest niezwykły, składają się na niego domowe gnocchi wykonane z ziemniaków i puree z dyni, z domieszką gałki muszkatołowej i szczypty cynamonu oraz sos o delikatnej nucie morza uperfumowany tymiankiem, białym winem, złamany ostrymi kaparami z wkładką w postaci kawałków tuńczyka.   
 
Przepis i procedurę wykonania gnocchów dyniowych znajdziecie TUTAJ. Cały przepis należy do kategorii dań slow food i dedykowany jest przede wszystkim dla menu okolicznościowego.



Sos do kluseczek dyniowych, wykonuje się stosunkowo szybko. W przepisie został wykorzystany tuńczyk w zalewie z oleju. Tuńczyk został dodany do sosu w ostatniej fazie gotowania, dzięki czemu jest wyraźnie wyczuwalny w całej kompozycji. Piękne danie. 

Składniki:

  • gnocchi dyniowe- 250 g
  • tuńczyk- 80 g
  • czosnek- 2 ząbki
  • fileciki anchois- 4 sztuki
  • tymianek- 1 gałązka
  • kapary- 1 łyżeczka
  • czarne oliwki- kilka sztuk
  • białe wino- 100 ml
  • oliw EV- 50 ml  
  • woda- 100 ml
  • płatki chilli - opcja
  • czarny pieprz- do smaku
  • natka pietruszki- 1 łyżeczka



Sposób przygotowania:

Aby przygotować sos do gnocchów dyniowych z tuńczykiem proponujemy rozpocząć od przygotowania składników. W tym celu należy pokroić czarne oliwki.

Fileciki anchois ( sardele) należy również pokroić na małe kawałeczki.

Następnie na patelni należy rozgrzać oliwę,
do rozgrzanej oliwy należy włożyć czosnek. Po zaaromatyzowaniu oliwy, czosnek musicie usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania dania.  

Teraz należy dodać fileciki anchois, które dodadzą morskiego aromatu. 

aby anchois się rozpuściło, dodajcie od razu wodę.

amatorzy ciut ostrzejszych smaków mogą dołożyć płatki chilli. 

Teraz należy dodać oliwki

dodać tymianek

oraz kapary. Do smaku dodajcie czarny mielony pieprz.

Teraz należy dodać tuńczyka oraz wino. 

poczekajcie, aż składniki się połączą. Pozostawcie jednak lekką konsystencję sosu, którą będą mogły wchłonąć gnocchi.

Na sam koniec dodajcie natkę poszatkowanej zielonej pietruszki, świeżej lub mrożonej. 

Gotowy sos. Teraz ugotujcie gnocchi i dodajcie do sosu. Całość wymieszajcie do połączenia się składników.


Gotowe gnocchi dyniowe z tuńczykiem. 


Smacznego !

sobota, 24 stycznia 2015

Cynamonowo-orzechowy torcik bezowy

 
 
Lekki , delikatny, a jednocześnie chrupiący
 bezowy torcik cynamonowo - orzechowy
przełożony pysznym kremem śmietanowo- serowym,
przełamany smakiem mandarynek.
Idealna propozycja do weekendowej  kawy.
 
 
 
 
 
Na papierze do pieczenia rysujemy trzy prostokąty ( 30 cm x 15 cm)
 lub trzy okręgi (średnica 20 cm)
 
 
SKŁADNIKI:
na 3 blaty bezowe
 
6 białek
300 g drobnego cukru do wypieków
1 łyżka cynamonu
pół szklanki drobno posiekanych orzechów
 (mix włoskich i laskowych)
 
 
 
Ubić  białka na sztywno,

 
pod koniec ubijania dodać cukier,
 łyżka po łyżce (stopniowo) i cały czas ubijać.


 
Dodać przesiany cynamon i chwilę jeszcze ubić. 


 
Masę bezową podzielić na trzy prostokąty  i wyrównać.

 
Każdy blat posypać posiekanym "mixem" orzechów.

 
Tak przygotowane blaty pieczemy
 (wszystkie jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze
 140ºC (termoobieg).
Blaty bezowe lekko wyrosną i popękają.
Studzimy je w uchylonym piekarniku - najlepiej przez całą noc.
Blaty powinny być chrupiące i delikatne z zewnątrz, a miękkie w środku.
 
 
SKŁADNIKI KREMU:
 
250 g serka mascarpone
500 ml śmietany 30 %
2 - 3 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki cukru waniliowego
2 opakowania śmietan fixu
oraz
 puszka mandarynek
 


Śmietanę ubijamy na sztywno dodają zmieszane cukry i śmietan fixy.

 
Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce (ciągle ubijając)
 serek mascarpone.
 
 
Za pomocą rękawa lub dekoratora wykładamy krem na pierwszy
upieczony blat bezowy
 

 
i przykrywamy drugim blatem,

 
na który także wykładamy następną część kremu.
 

 
Następnie wykładamy odsączone mandarynki ( lub inne owoce),

 
które zakrywamy pozostałą częścią kremu.

 
I przykrywamy trzecim blatem i najlepiej od razu serwujemy.

 
 Kroić ostrym nożem z piłką.

 
Smacznego!!!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...