Torcik daim & borówki

Lato kończy się, a wraz z nim niektóre owoce... - borówki.  Ich smak połączyłyśmy z karmelowo-czekoladowymi cukierkami DAIM oraz orzechami. Kruche spody posmarowane śmietanowo-serowym kremem wilgotnieją i są rewelacyjne. 

Polecamy !!!

Potrzebne będą m.in.:

·         cukierki DAIM ok. 15 sztuk

·         borówki do dekoracji

·         kilka listków mięty

·         zmielone orzechy

·         dżem lub konfitury ( my użyłyśmy z borówek)

CIASTO:

·         6 żółtek

·         20 dkg mąki

·         5 dkg zmielonych orzechów (włoskich)

·         10 dkg ( 5 dkg do ciasta i 5 dkg do dekoracji) zmielonych cukierków DAIM

·         10 dkg cukru

·         20 dkg margaryny

·         1 łyżeczka proszku do pieczenia

Utrzeć margarynę z cukrem na gładką masę, dodać żółtka, proszek do pieczenia wymieszany z mąką oraz zmielone orzechy i cukierki. Całość zmiksować i podzielić na trzy części. A następnie rozsmarować w natłuszczonej i wysypanej mielonymi orzechami formy (Ø 17 cm). Piec w temp 160 stop. (termoobieg) przez ok. 20 minut.

KREM:

200 ml śmietany 30%

250 g serka mascarpone

2-3 łyżka cukru pudru

1 opakowanie śmietan-fixu

1 łyżeczka cukru waniliowego

Śmietanę ubić z cukrami i śmietan-fixem, a następnie dodawać po jednej łyżce do serka cały czas  miksując na średnich obrotach. Pierwszy blat ułożyć na talerzu i rozsmarować część przygotowanego kremu. Potem przykryć II blatem - lekko przycisnąć i wyłożyć dżem, a równo rozprowadzony przykryć III blatem.

Z zmielonych cukierków i orzechów zrobić dekorację, a potem wyłożyć borówki.

Smacznego !