Zucchini bread - ciasto – chlebek z cukinią przepis krok po kroku

Pyszne ciasto – wilgotne, słodkie, z bakaliami, pięknie wyglądające i pachnące, a przede wszystkim łatwe i pewne. Może być słodkim chlebkiem lub pyszną babką – ciastem do porannej lub popołudniowej herbatki czy kawy. Tapendowe dzieci uwielbiają popijać je ciepłym mlekiem.

Polecamy!!!

SKŁADNIKI:

2 jajka

200g cukru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub 2 łyżeczki cukru waniliowego)

150g roztopionego masła (my użyłyśmy KASI)

3 szklanki świeżo startej cukinii (z skórką) – ok. 500g

3 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

3 szklanki mąki

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

2 łyżeczki cynamonu

1 szklanka posiekanych orzechów

 (1/3 laskowych i 2/3 włoskich)

¾ szklanki suszonej żurawiny,

4 łyżki mleka (niekoniecznie)

Zaczynamy od starcia cukinii.......

 cukinię umieścić na sicie i odcisnąć sok...

SPOSÓB WYKONANIA:

Cukier zmiksować z jajkami i wanilią na gładką masę. Dodać cukinię, roztopiony tłuszcz, sodę i wszystko delikatnie wymieszać za pomocą rózgi. Następnie dodać mąkę oraz przyprawy i ponownie wymieszać rózgą, a na koniec bakalie.

świeżo starta gałka muszkatołowa wpłynie na zapach i smak ciasta....

Ciasto podzielić na dwie keksówki  o wymiarach: 10x20 cm, wysmarowane uprzednio tłuszczem i wysypane tarta bułką. Piec w temperaturze 175°C (termoobieg) przez ok. 50 minut (do tzw. „suchego patyczka”).    

 Smacznego !!!