Dorada w Szalonej Wodzie- Kuchnia Włoska

Dorada w szalonej wodzie, to klasyczny włoski przepis. Szukając informacji na temat pochodzenia przepisu, okazuje się, że nie ma całkowitej zgodności w tej kwestii. Niektóre źródła podają, że przepis został wymyślony  przez rybaków z wyspy Ponza ( rejon Lacjum), inne z kolei przypisują pochodzenie z okolic Neapolu. Z kolei nazwa „ Ryba w szalonej wodzie” najprawdopodobniej pochodzi z Toskanii.

"Dorada w szalonej wodzie" stała się bardzo popularnym przepisem w latach 60-tych ubiegłego stulecia na turystycznej wyspie Capri, z kolei dziś jest na stronie Tapenda. 

Nie pierwszy raz wykonujemy ten przepis. Jedynym ograniczeniem dla nas jest wielkość ryby, po prostu musi się ona zmieścić w całości na patelni. 

Jak na klasykę przystało, tradycyjne składniki dania, oprócz białej ryby to: oliwa, czosnek, pomidory, pietruszka, woda i sól; nie ma jednak przeszkód, aby dorzucić coś od siebie. Najważniejszym jest, aby nie stłamsić delikatnego smaku ryb.   
Przepis na doratę zachwyca swoją prostotą i smakiem. Osoby z większą wyobraźnią zapewne poczują się jak w dobrej restauracji na Capri :)

Składniki:

• 2 dorady – ok. 250 g każda
• garść dojrzałych pomidorków 
• cebula- 1 mała sztuka
• czosnek- 2 ząbki plus po 2 ząbki do faszerowania ryby
• białe wino- pół szklanki 
• czarne oliwki- kilka sztuk
• ok. 250 ml wody
• oliwa EV- 4-5 łyżek 
• natka pietruszki- kilka gałązek
• płatki chilli- opcja    
• Sól i czarny mielony pieprz do smaku

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ