Murzynek & maliny

Wyszperany w Maminym zeszycie, prawie zapomniany przepis

 na wspaniałe, puszyste i  jednocześnie wilgotne ciasto 

MURZYNEK

z jesiennymi malinami. 

To jeden ze smaków dzieciństwa... 

Zapraszamy !

SKŁADNIKI:

4 jaka

250 ml mleka

1 szklanka cukru

4 łyżki kakao

4-5 łyżek dżemu ( użyłyśmy truskawkowego)

4 szklanki mąki wrocławskiej

3-4 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

¾ szklanki oleju

ok. ¾  szklanki malin (świeżych lub mrożonych) - ale można je pominąć

oraz

100 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany 30%

wiórki kokosowe

...ostatnie jesienne maliny z Tapendowego ogrodu.

SPOSÓB WYKONANIA:

Mleko podgrzać ( nie zagotować !) z cukrem mieszając, aby cukier się rozpuścił,  dodać kakao i ponownie wymieszać .

Następnie dodać  jajka  i mąkę wymieszana z sodą. 

Wszystko wymieszać, albo zmiksować.

Do masy dodać dżem, a po wymieszaniu oliwę.

Znowu wszystko wymieszać.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy (o wymiarach 28 x 39 cm). Tu i ówdzie położyć maliny. Piec w temperaturze 160°C (termoobieg) przez ok. 30 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Na przestudzone ciasto wylewamy polewę czekoladową i obficie posypujemy wiórkami kokosowymi.

POLEWA CZEKOLADOWA:

100 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany 30%

Śmietanę zagotować, a następnie zdjąć z palnika i dodać połamana czekoladę. Całość dokładnie wymieszać i wylać na ciasto.

Smacznego !