Zupa z Kalmarów z groszkiem

Zapewne większość z Was na samą myśl - zupa z kalmarów, obraca się na pięcie i idzie swoją drogą. Wyobrażacie sobie, że zupa z kalmarów to fantazyjna zagraniczna polewka z kalmarem w postaci tuby pływającej na środku talerza. Miałyśmy takie same wyobrażenie.  

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki: *

• kalmary tuby - 4 sztuki (ok. 600 g)
• czosnek- 3 ząbki
• cebula- 1 sztuka
• pomidory bez skórki- 400 g
• groszek konserwowany- 400 g
• wino - 100 ml
• papryka w płatkach- 1/2 łyżeczki
• natka pietruszki- 1 łyżeczka
• sól i czarny mielony pieprz do smaku
• oliw EV- 50 ml
• woda - 1,5 litr

Kalmary w Cytrynowym Dressingu

Kalmary w cytrynowym dressingu, podawane mocno schłodzone,  z dodatkiem selera naciowego, to bardzo udane i bardzo świeże połączenie. To również smak wakacji nad Adriatykiem. Skoro wszystkie składniki są już dostępne w Polsce, pozostaje nam z całą przyjemnością zdradzić tajemnicę przygotowania tej przystawki. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

 

Składniki:

• kalmary tuby- 3 sztuki
• seler naciowy- 4 łodygi
• ziele angielskie- 5 ziaren
• czarny pieprz- 5 ziaren
• liść laurowy 3 sztuki
• marchew- 1 sztuka
• cebula- 1 sztuka
• cytryna- 1 sztuka
• oliwa EV- ok. 170 ml
• sól i czarny mielony pieprz do smaku
• natka pietruszki- 10 łyżka, świeża lub mrożona.

Z Cyklu Owoce Morza- Kalmary Faszerowane

Dziś propozycja przygotowania dania z kalmarami w roli głównej, a dokładnie będą to kalmary faszerowane. Do przygotowania dania użyłyśmy małych "kalmarów baby" i to właśnie je lubimy najbardziej faszerować, gdyż posiadają one bardzo delikatne mięso. Na talerzu serwuje się kilka zgrabnie wyglądających sztuk. W przypadku faszerowania dużych gatunków kalmarów, polecamy podawać je w postaci pokrojonych grubych plastrów. Zawsze to fajniej wygląda na talerzu, aniżeli jedna duża tuba.

Składniki farszu, to nasza propozycja, ale w tej kwestii panuje całkowita dowolność. Polecamy jednak, aby tak dobrać składniki, aby całość nie była mdła. U nas delikatnie wyczuwalne były kapary.

Jeśli danie przygotowywane jest ze świeżych kalmarów, należy je uprzednio oczyścić. Instrukcję pokazujemy w TYM artykule.     

Składniki:

• kalmary baby- 15 sztuk,
• wykałaczki- 15 sztuk

Składniki na farsz:

• bułka tarta- 10 łyżek lub wg potrzeb
• nogi kalmarów
• czarne oliwki - 10-15 sztuk
• kapary- 10- 20 sztuk
• natka siekanej pietruszki, świeżej lub mrożonej- 1 łyżka   
• oliwa EV- 5 łyżek lub według potrzeb dla związania farszu
• czosnek- 1 bardzo mały ząbek
• sól i czarny mielony pieprz do smaku 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ