Orkiszowe muffinki z borówkami

 Pszenica orkisz  zwyczajowo nazywana szpelcem lub orkiszem to

gatunek zboża należący do rodziny wiechlinowatych.

Orkisz składa się w 56% ze skrobi, w 11,6% z białka,

2,7% z tłuszczu i 2% z minerałów. Zawiera także zdrowe

nienasycone kwasy tłuszczowe.

Dzięki temu korzystnie wpływa na układ krążenia,

a także poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego.

Jest to źródło błonnika, żelaza, wapnia,

 cynku i potasu oraz witaminy z grupy B i PP.

Dojrzały orkisz to także źródło kwasu krzemowego.

 Wpływa na skórę, paznokcie i włosy, poprawia koncentrację i aktywność mózgu. Ponadto orkisz wzmacnia narządy zmysłów,

 wspomaga chorych po zawale serca i jest wskazany

 dla niedożywionych, wyczerpanych osób.   

  W XII wieku rozpropagowano orkisz, a wszystko dzięki mniszce

Hildegardzie z Bingen. Wychwalała ona zdrowotną moc orkiszu,

który według niej działa natłuszczająco i rozgrzewająco.

 Dziś orkisz powoli wraca do łask. Z orkiszu wytwarza się

wiele produktów. Dostępne są kasze, mąka, pieczywo,

 ziarno, otręby, płatki, syrop, kawa z orkiszu.  

My wykorzystałyśmy orkisz w postaci mąki oraz płatków

i upiekłyśmy muffinki, których smak dodatkowo wzbogaciłyśmy

borówkami, a wszystko osłodziłyśmy cukrem trzcinowym.

 

Zapraszamy !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

na ok.12 sztuk

 

150 g mąki orkiszowej

75 g płatków (25 g orkiszowych+25 g jęczmiennych+ 25 g jaglanych)

mogą być dowolne,

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

75 g cukru trzcinowego

2 jajka

200 ml jogurtu naturalnego

75 ml oleju

0,5 łyżeczki esencji waniliowej lub 2 łyżeczki cukru waniliowego

ok.150 g owoców np. borówek

posypka z posiekanych migdałów - opcjonalnie

 

 

 

Jogurt, olej, jajka i esencje waniliową umieszczamy

w pojemniku i za pomocą rózgi

 

mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

 

Przygotowujemy borówki.

 

W misce umieszczamy wszystkie sypkie składniki

i mieszamy,

 

a następnie dodajemy do nich płynne.

 

Całość znowu za pomocą rózgi mieszamy

 

do połączenia składników.

 

Na koniec dodajemy owoce i delikatnie mieszamy.

 

Ciasto przekładamy do papilotek  i wkładamy do

nagrzanego 180 stopni (termoobieg) piekarnika. Pieczemy ok. 25 minut - najlepiej do tzw."suchego patyczka".

Muffinki przed pieczeniem można posypać

posiekanymi migdałami.

Smacznego !!!

Lody z kawałkami owoców

 

 

Powitajmy LATO kolorowymi, owocowymi i pysznymi lodami !!!

Ten zdrowy i bardzo orzeźwiający przysmak

zadowoli każdego lodożercę ;)

Owoce wybieramy takie jakie lubimy.

My wybrałyśmy morele, kiwi, truskawki i borówki,

a wszystko lekko przełamane miętową nutą.

 

SKŁADNIKI:

ok. 4 porcje

 

ok. 250 ml wody (lekko gazowanej)

1 łyżka dowolnego miodu pszczelego

1 -2 łyżki soku z cytryny (wedle uznania i smaku)

dowolne owoce:

truskawki, kiwi, morele, borówki

- pokrojone w plasterki lub w całości

oraz

listki mięty

pojemniczki, foremki do lodów

 

 

 

 

 

Do lekko gazowanej wody dodajemy miód

 

i sok z cytryny



 

wszystko mieszamy do momentu rozpuszczenia się miodu.

Wodę należy posmakować i ewentualne dodać soku lub miodu.

 

 

Do przygotowanych foremek wlewamy dosmaczoną wodę

 na do ok.1/3 wysokości.

 

 

Następnie wkładamy plasterki lub całe

 jak np. borówka owoce do ok.3/4 wysokości

 

 

 

 

 

a na koniec kilka listków mięty.

 

 

Po ułożeniu owoców w foremkach dolewamy

dosmaczoną wodę.

 

 

Całość zamykamy i najlepiej na całą noc

wkładamy do zamrażalnika.

 

 

 

Aby wyjąć loda z foremki należy całość na moment

zanurzyć w gorącej wodzie.

 

A nasze lody prezentują się tak.... :) :)

 

Smacznego!!!

Sernik na jogurtach greckich z owocami

 

 

Bardzo prosty, szybki i delikatny w smaku  sernik z owocami.

Sezon truskawkowo-borówkowy tuż, tuż. 

Sernik upiekłam w tortownicy o średnicy 17 cm na jogurtach greckich.

 Niestety ma dwie wady...pierwsza: upada,

ale tylko trochę, a druga - szybko znika ;)

 Sernik można wykończyć mgiełką cukru pudru lub warstwą

 bitej śmietany i ułożyć  na wierzchu owoce.

Zapraszamy !!!

 

 

SKŁADNIKI:

 

800 g jogurtu greckiego

3/4 szklanki cukru pudru

1/3 szklanki oleju

4 jajka

2 opakowania budyniu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

ok. 4  truskawki

kilka sztuk borówek

oraz

 do dekoracji:

cukier puder do posypania

lub

250 ml śmietany 36 %

cukier puder do smaku

owoce do dekoracji

listki mięty

 

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na białą masę,

 

 

 

dodać jogurt, olej i budynie, ekstrakt z wanilii
dokładnie zmiksować.

 

 

 

W osobnym naczyniu ubić białka na sztywną pianę,

 

 

a następnie delikatnie wymieszać z masą jogurtową.

 

 

Masę wylać do lekko wysmarowanej i oprószonej mąką formy.

 

 

 

Na wierzchu układamy cząstki truskawek i całe borówki.

Wkładamy do nagrzanego (180 stopni - termoobieg)

i pieczemy ok. 1 godziny (do tzw. suchego patyczka).

 

 

Upieczony zostawiamy w piekarniku (ok.2 godziny),

z uchylonymi drzwiczkami.

Następnie oprószamy cukrem pudrem

 

 

lub

 

 

 

 schładzamy dodatkowo w lodówce np. przez całą noc,

a tuż przed podaniem ubijamy śmietanę z cukrem pudrem.

Puszysta masę wykładamy na sernik i dekorujemy

świeżymi owocami.

 

Smacznego!!!

 

 

  

Sernik z borówkami

Nasza jeszcze letnia propozycja inspirowana przepisem Donny Hay.

Ser homogenizowany, śmietana kremówka, herbatniki,

 borówki, listki mięty do dekoracji i posmak kawy.

Tym razem w formie keksowej.

Zapraszamy!!!

 

 

 

Potrzebna będzie mi. keksówka i folia.

Formę wykładamy folią spożywczą.

 

 

SKŁADNIKI:

16 szt. herbatników,

napar mocnej kawy,

100 ml likieru np. Amaretto

ok.250 g borówek amerykańskich

 

oraz

500 g sera homogenizowanego

500 ml śmietany 30%

3-4 łyżki cukru pudru

3-4 łyżki żelatyny

 

 

Śmietanę ubijamy z cukrem na sztywno,

 

 

dodajemy ser i wszystko miksujemy.

 

Przygotowujemy żelatynę według przepisu na opakowaniu

 i kiedy ją przestudzimy wlewamy do masy serowo-śmietanowej.

 

Do wystudzonego naparu kawy wlewamy likier.

 

i zanurzamy w nim herbatniki.

Układamy pierwszą warstwę w formie wyłożonej folią spożywczą.

 

Wykładamy część masy i wyrównujemy,

a następnie powtarzamy czynności z ciastkami i masą

 

Tuż przed ostatnią częścią masy serowo-śmietanowej wykładamy borówki

lekko wciskając owoce w krem.

 

Na owoce wykładamy pozostałą masę

i wyrównujemy,

a następnie za pomocą "grzebienia" lub widelca robimy wzór.

Serniczek wkładamy do lodówki ( najlepiej na całą noc).

 Po schłodzeniu delikatnie zdejmujemy folię i

ozdabiamy pozostałymi owocami i listkami mięty.

 

Smacznego!!!