Najważniejsza rzeczą, potrzebną dla przygotowania risotto o
smaku morza jest płyn w sensie wywar, który zostanie użyty do ugotowania
ryżu. Jeśli zostanie on przygotowany na
bazie wywaru rybnego lub wywaru z małży ( mule) wówczas mamy gwarantowny sukces,
czyli niepowtarzalny morski smak. Dla dopełnienia, warto już tylko dodać trochę owoców morza lub kawałki ryb. Jedyne o czym
należy pamiętać, to dostosować ich czas
gotowania, tak aby owoce morza były miękkie, a ryby nie rozgotowane, co oznacza
w praktyce, że owoce takie jak kalmary,
ośmiorniczki dodajemy praktycznie po pierwszej porcji płynu, z kolei krewetki i
ryby na samym końcu.
Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl
Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ
Składniki:*
- ryż arborio- ok. 100- 130 g
- wywar z małży- 3/4 litra
- krewetki- kilka sztuk, świeże lub mrożone
- małże- kilka sztuk świeże lub mrożone
- białe wino- 120 ml
- szalotka- 1 mała sztuka
- Oliwa EV- kilka łyżek
