Sałatka letnia według Nigelli

 

Nieprawdopodobne, wydaje się połączenie: arbuz, feta, czarne oliwki,

czerwona cebula, natka pietruszki i liście mięty... jest fantastyczne!!!

Słodycz arbuza przełamana słoną fetą, kwaskową cebulą,

 smakiem oliwek, a wszystko pachnące letnim ziołowym ogródkiem

pełnym mięty.

 Przepis pochodzi z bloga Nigelli Lawson.

 

Zapraszamy !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

600 g arbuza

120 g sera feta

sok z pół limonki

ok. 10 sztuk czarnych oliwek bez pestek

pół czerwonej cebuli

mały pęczek zielonej pietruszki

mały pęczek świeżej mięty

3-4 łyżki oliwy z oliwek

świeżo zmielony czarny pieprz

 

 

 

Arbuza i ser feta kroimy w większą kostkę

 

i układamy w naczyniu, w którym będziemy serwować sałatkę.

 

Następnie kroimy w plasterki oliwki

 

i układamy na tu i ówdzie na kawałkach arbuza i sera.

 

Przygotowujemy cebulę, którą kroimy w cienkie piórka,

 

a następnie przekładamy ją do miseczki całą

skrapiamy sokiem z  pół limonki.

 

Tak "potraktowaną" cebulę odstawiamy na chwilę.

Cebulę w ten sposób pozbawimy jej ostrego smaku,

a limonka nada jej charakterystycznej kwaskowatości.

 

 

W tym czasie kroimy natkę pietruszki

 

i wykładamy ją na sałatkę,

 

a potem miętę.

 

 

Następnie wykładamy cebulkę

 

i całość polewamy oliwą z oliwek.

 

Na koniec posypujemy świeżo zmielonym pieprzem

i serwujemy.

 

Smacznego!!!

Sałatka Grecka z Serem Feta

"Horiatiki” czyli „sałatka wiejska”, popularnie nazywana w Polsce sałatką grecką. Typowa sałatka grecka Horiatiki składa się kawałków dojrzałych pomidorów, ogórków, cebuli, oliwek kalamata i sera feta. Wszystkie warzywa wiąże aromatyczna oliwa z oliwek. Istnieje wiele wersji sałatki horiatiki, które różnią się w zależności od rejonu gdzie są wykonywane. Na przykład na wyspach greckich często do sałatki horiatiki dodaje się kapary z kolei w kontynentalnej części Grecji dodaje się zieloną, pikantną paprykę. Do gustu powinien Wam przypaść dodatek paksimadi czyli kawałeczki suchego razowego pieczywa, które po dodaniu do sałatki wchłaniają oliwę, soki z warzyw i pęcznieją. W ten to oto prosty sposób sałatka staje się sycącym, domowym i pysznym letnim daniem. Oto nasza propozycja Horiatiki. Zapraszamy na przepis.


Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu.  Kliknij   TUTAJ

Składniki: *

• świeży ogórek- 1 sztuka
• oliwa- 5 łyżek
• oliwki kalamata- 10 sztuk
• oregano- do smaku
• papryka- 1/2 sztuki
• pomidory- 2 sztuki
• pieprz- do smaku
• sól- do smaku
• sałata lodowa- 50 g
• ser feta- 200 g
• suche pieczywo- 50 g
• szalotka- 2 sztuki 

Sałatka z krewetkami, pomidorkami i ...

...papryką, szczypiorkiem, kukurydzą, oliwkami, koperkiem,

mieszanką sałat oraz listkami mięty.

Sezon na sałatki trwa w dzisiejszych czasach cały rok.

Są kolorowe, smaczne, zdrowe i taaakie pyszne.

Zapraszamy!!!

 

 

 

 Sałatkę możemy podać w kieliszkach lub pucharkach.

 

SKŁADNIKI:

 

dla dwóch osób

 

oliwki 6-8 sztuk

kukurydza konserwowa 2 łyżki

krewetki gotowane 6-8 sztuk

pomidorki koktajlowe 6-8 sztuk

papryka połowa

mieszanka sałat 2 garście

świeża mięta 10-14 listków

koperek mały pęczek

szczypiorek mały pęczek

sok z połowy małej cytryny

 

 

 

 

Do miski wrzucamy umyte liście mięty i kroimy

paprykę w małą kostkę.

 

 

Następnie dodajemy konserwową kukurydzę

i kroimy pomidorki na części

 

 

 oraz oliwki...

 

i szczypiorek.

 

 

Teraz zajmiemy się krewetkami:

usuwamy części niejadalne (ogonek)

 

a następnie krewetki kroimy na kawałki,

 

 

które skrapiamy sokiem z cytryny.

 

 

Dodajemy dwie garście mieszanki sałat

i część koperku drobno posiekanego

 

A teraz sos:

 

1 łyżka oleju z pestek winogron

pieprz, sól do smaku

1 łyżeczka octu balsamicznego

 Do miseczki wlewamy olej, dodajemy sól i pieprz oraz ocet balsamiczny

 

wszystko dokładnie mieszamy

 

 

i wlewamy do warzyw.

 

 

Całość delikatnie mieszamy

i przekładamy do przygotowanych np. kieliszków.

 

 

 

 

Ozdabiamy gałązkami koperku, szczypiorkiem i krewetkami.

Serwujemy!

 

Smacznego!!!

 

Czarne oliwki- pieczone i aromatyzowane

Czarne oliwki zazwyczaj stanowią składnik jakiegoś dania lub jego dopełnienie. W tym jednak przepisie oliwki występują w roli głównej.

W tradycji południa Europy oliwki są bardzo ważne- z nich pozyskuje się przede wszystkim oliwę, która uważana jest za jeden z najzdrowszych tłuszczy w diecie człowieka. Choć to najważniejsza rola oliwek, to prawda jest taka, że oliwki dodatkowo są wykorzystywane w kompozycjach sałatek, jako dodatki do pizzy, w sosach do makaronu, w smarowidłach typu Tapenda/ Tapenada); oliwki się panieruje ( olive ascolane), suszy, smaży, marynuje, nadziewa; oliwki stanowią też podstawowe składniki dań- na przykład włoska Caponata.

Może to bardzo dalekie porównanie, jednak w warunkach polskich, oliwki to taka nasza kapusta- milion zastosowań i zawsze smacznie. Grecy, Hiszpanie czy Włosi mają oliwki na co dzień, więc z nich przyrządzają swoje dania, z kolei Polacy czy Niemcy mają kapustę i też zawsze jest pysznie. 

Dziś przepis na oliwki pieczone i aromatyzowane cytrusami i ziołami. Gotowe służą do zakąszenia wprost ze słoika, można je podawać z ulubionymi dodatkami, takimi jak sery, suszone pomidory,  suszone i aromatyzowane wędliny, świeży chleb i wiele wiele innych....

Wybrałyśmy aromatyczne dodatki i dajemy gwarnacje smaku.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Składniki:

• czarne oliwki bez pestki- słoik 950 ml, waga oliwek po odsączeniu wody 450 g
• pomarańcze- połowa jednej sztuki lub jedna mała sztuka
• cytryna- połowa 1 sztuki  
• czosnek- 2-3 ząbki
• płatki chili- mała płaska łyżeczka
• oliwa EV- ok. 100 ml lub wg potrzeb
• rozmaryn- igiełki z dwóch świeżych gałązek lub mrożonych
• tymianek - 4 gałązki, świeże lub mrożone