Wątróbka drobiowa ze śliwką zawinięta w bekonie

 

Przedstawiamy i polecamy pyszną wątróbkę drobiową, która

dzisiaj w innej odsłonie. Zazwyczaj jadałyśmy ją z cebulą i jabłkami, ale

ta wersja przypadła nam szczególnie do smaku. Śliwki, przyprawy i plastry boczku wędzonego i parzonego, a wszystko podane w towarzystwie cebuli i jabłka oraz zielonej pietruszki oraz pistacji stworzyły wykwintne danie.

Wątróbka jest soczysta, a towarzystwo śliwki i bekonu nadaje jej fajny smak.

Zapraszamy !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

500 g wątróbki drobiowej

200 g śliwek suszonych

2 - 3 opakowania boczku wędzonego i parzonego ( w plastrach)

2 średnie cebule czerwone

1 jabłko

garść pistacjowych orzechów

3-4 łyżki oleju

sól, pieprz

zielona pietruszka

 

 

Wątróbkę posypujemy solą i pieprzem

 

Tak przygotowane kawałki wątróbki kładziemy

na plastrze bekonu

 

na wierzchu układamy suszoną śliwkę

 i całość zwijamy w "rulonik"

 

 

 

Tworzymy mini roladki, które spinamy wykałaczkami

 

 

O  takie roladki :)

 

 

Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy olej i układamy

przygotowane wątróbki - jedna obok drugiej.

 

Obrane i umyte jabłko oraz cebule kroimy w grubą kostkę,

 

 i układamy wokół roladek.

 

Całość wkładamy do nagrzanego (180 stopni - termoobieg) piekarnika

 na ok. 20-30 minut

 

 

Upieczone wątróbki zawinięte w bekonie podajemy

obficie posypane zieloną pietruszką i posiekanymi pistacjami.

Smacznego!!!

 

Pierogi pod pierzynką

Pierogi – ODSŁONA II – na słodko

W czasie naszej lutowej, sentymentalnej podróży do m.in. Krakowa mój Mąż zjechał nagle z drogi i po chwili zatrzymaliśmy się przed drzwiami pięknego budynku. Przywitał nas przystojny kelner i ciepło dużego kominka. Wybrałam pierogi ze śliwkami … poezja. Za namową Męża postanowiłam włączyć je do rodzinnego menu.
Do tego wyrafinowanego dania potrzebne będą m.in:
suszone śliwki, jogurt naturalny ( ja użyłam GRECKIEGO), powidła, cukier puder i cynamon.

CIASTO:
3 szklanki (250g) mąki wrocławskiej (plus trochę do podsypywania ciasta)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka oleju
1 szklanka ciepłej wody

JOGURTOWO-POWIDŁOWA PIERZYNKA:
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 łyżki powideł
Połączyć ze sobą jogurt i powidła za pomocą rózgi.

SPOSÓB WYKONANIA:
Wszystkie składniki na ciasto zagnieść i rozwałkować na stolnicy. Wykrawać pierścieniem
(szklanką, kieliszkiem) krążki. Na każdym z nich położyć suszoną śliwkę i zlepić. Gotować w osolonej wodzie przez ok.3-4 minuty od wypłynięcia.

SPOSÓB PODANIA:
Na ugotowane pierogi wyłożyć jogurtowo-powidłową „PIERZYNKĘ”. Całość posypać cukrem pudrem i cynamonem. Można też serwować z lodami waniliowymi i kremówką. PYCHA!!!