Do tego dania wybrałam mięso z kurczaka, a dokładniej
udka bez skóry i kości. Roladki skrywają w środku ugotowane szparagi, a swoją soczystość zawdzięczają plasterkom boczku, w który zostały zawinięte. Te delikatne roladki można podać z ugotowanym makaronem połączonym z ugotowanymi warzywami.
SKŁADNIKI:
12 udek bez kości i skóry
24 plasterki boczku wędzonego i parzonego
1 pęczek zielonych szparag
duży pęczek zielonej pietruszki
sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku
wykałaczki
oraz
makaron
ugotowane warzywa (marchewka, groszek, szparagi - reszta)
200 ml śmietany 30%
Kawałki mięsa delikatnie rozbić (przez folię) doprawić solą,
pieprzem i granulowanym czosnkiem.
Szparagi ugotować
w lekko słonej wodzie, ostudzić i
położyć w dwóch częściach na rozbitym udku.
Mięso formujemy, zwijamy w roladkę.
A całość owijamy w plastry boczku i
za pomocą wykałaczki spinamy roladkę.
Owinięte roladki układamy ciasno, jedna obok drugiej
w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
Wstawiamy do nagrzanego (180 stopni)
i pieczemy przez ok.45 minut.
Roladki w piekarniku więc można przygotować warzywa.
Marchewkę, groszek i pocięte w kawałki szparagi wkładamy do garnka
wlewamy śmietankę i chwilkę gotujemy.
Gotujemy również makaron.
Do odcedzonego makaronu dodajemy warzywa
ze śmietaną i całość mieszamy.
Makaron z warzywami wykładamy na półmisek, na nim roladki.
Całość obficie posypujemy zieloną pietruszką.
Smacznego !!!
