Risotto Morskie

Najważniejsza rzeczą, potrzebną dla przygotowania risotto o smaku morza jest płyn w sensie wywar, który zostanie użyty do ugotowania ryżu. Jeśli zostanie on przygotowany na bazie wywaru rybnego lub wywaru z małży ( mule) wówczas mamy gwarantowny sukces, czyli niepowtarzalny morski smak.  Dla dopełnienia, warto już tylko dodać trochę owoców morza lub kawałki ryb. Jedyne o czym należy pamiętać,  to dostosować ich czas gotowania, tak aby owoce morza były miękkie, a ryby nie rozgotowane, co oznacza w praktyce, że  owoce takie jak kalmary, ośmiorniczki dodajemy praktycznie po pierwszej porcji płynu, z kolei krewetki i ryby na samym końcu. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki:*

• ryż arborio- ok. 100- 130 g
• wywar z małży- 3/4 litra
• krewetki- kilka sztuk, świeże lub mrożone
• małże- kilka sztuk świeże lub mrożone
• białe wino- 120 ml
• szalotka- 1 mała sztuka
• Oliwa EV- kilka łyżek

Zapiekane Mule w Postaci Afrodyzjaku.

Jeśli dobrze pomyśleć to wychodzi na to, że połowa używanych na co dzień składników w przepisach kulinarnych przynależy do kategorii afrodzyzjaków !!

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Składniki:

• świeże mule- ilość wg potrzeb
• tarta bułka-  ilość wg potrzeb
• natka pietruszki-  ilość wg potrzeb
• sól i czarny mielony pieprz- do smaku
• oliwa EV-  ilość wg potrzeb
• czosnek- do smaku

Sposób przygotowania:

Przygotowanie nadzienia do muli. 

Nadzienie do muli jest bardzo proste, korzystamy z sprawdzonych przepisów i stawiamy na minimum. Wystarczy zwykła tarta bułka, aromatyczny czosnek, natka pietruszki oraz sól i pieprz do smaku. 

Czosnek należy posztkować bardzo drobno, aby nie zakłócał konsumpcji dania. Można go też przecisnąć przez praskę. Dodać bułkę. Ilość bułki ocenić na tzw. oko, w zależności od ilości muszli. 

Dodać natkę pietruszki.

dodać sól do smaku

dodać pieprz do smaku. 

składniki związąć w " papkę" przy pomocy oliwy.

Przygotować mule. Mule, w sensie muszelki, muszą się otworzyć. W tym celu wszytkie przygotowane mięczaki umieścić na patelni z odrobiną wody oraz oliwą EV. Płyn, który powstanie w wyniku gotowania, ok. 7 minut, pozostawić do przygotowania aromatycznego sosu do makaronu lub zupy rybnej. Przed gotowaniem, mule należy oczyścić.  

Na dnie blaszki do pieczenia lub naczynia porcelanowego do zapiekania wlać kilka łyżek oliwy EV.

Do przygotowania dania będzie potrzebna tylko połowa muszelki wraz z mięczakiem. 

Muszelki wraz z mięczakiem umieścić na blasze.

Każdą muszlę wypełnić przygotowaną wcześniej papką.

Całość zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem przez ok. 15 minut. 

Danie podawać z cytryną. 

Smacznego !

Jak oczyścić mule

Każdą muszlę z osobna należy oczyścić z zabrudzeń. Najlepiej do tego celu użyć noża i drucianego zmywaka.

Przy pomocy noża usunąć z muszli wystający wąs. Nie odcinać go, tylko energicznym pociągnięciem wyrwać.

Wszsytkie muszle dokładnie umyć, te które są uszkodzone wyrzucić.

Muszlę otwartą, niekoniecznie należy wyrzucić.  Jeśli się zamknie, np. po uderzeniu nią w blat stołu, oznacza, to że znajdująca się w środku małża, jest żywa.

Tak przygotowane małże nadają się do dalszej obróbki. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ