Dorada w szalonej
wodzie, to
klasyczny włoski przepis. Szukając informacji na temat
pochodzenia przepisu, okazuje się, że nie ma całkowitej zgodności w tej
kwestii. Niektóre źródła podają, że przepis został wymyślony przez rybaków z wyspy Ponza ( rejon Lacjum),
inne z kolei przypisują pochodzenie z okolic Neapolu. Z kolei nazwa „
Ryba w szalonej wodzie” najprawdopodobniej pochodzi z Toskanii.
"Dorada w szalonej wodzie" stała się bardzo popularnym
przepisem w latach 60-tych ubiegłego stulecia na turystycznej wyspie Capri, z
kolei dziś jest na stronie Tapenda.
Nie pierwszy raz wykonujemy ten przepis. Jedynym ograniczeniem dla nas jest wielkość ryby, po prostu musi się ona zmieścić w całości na patelni.
Jak na klasykę przystało, tradycyjne składniki
dania, oprócz białej ryby to: oliwa, czosnek, pomidory, pietruszka, woda i sól;
nie ma jednak przeszkód, aby dorzucić coś od siebie. Najważniejszym jest, aby nie stłamsić
delikatnego smaku ryb.
Przepis na doratę zachwyca swoją prostotą i smakiem. Osoby z większą wyobraźnią
zapewne poczują się jak w dobrej restauracji na Capri :)
Składniki:
- 2 dorady – ok. 250
g każda
- garść dojrzałych pomidorków
- cebula- 1 mała sztuka
- czosnek- 2 ząbki plus po 2 ząbki do faszerowania ryby
- białe wino- pół szklanki
- czarne oliwki- kilka sztuk
- ok. 250 ml wody
- oliwa EV- 4-5 łyżek
- natka pietruszki- kilka gałązek
- płatki chilli- opcja
- Sól i czarny mielony pieprz do smaku
Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl
Aby przejść do całego przepisu. Kliknij
TUTAJ
