Gnocchi Dyniowe

Dokładnym odpowiednikiem włoskich gnocchów są wielkopolskie szagówki, a podchodząc do tematu bardziej globalnie, gnocchi to nic innego jak tylko polskie kopytka. Najpopularniejsze są oczywiście gnocchi ziemniaczane, co jest uzasadnione, bo kopalniane złoto, czyli ziemniaki są dostępne przez cały rok nie tylko w Polsce, ale również w słonecznej Italii.
 

Gnocchi dyniowe to popularne włoskie kluski cieszące się ogromną popularnością jesienią, czyli w sezonie zbiorów dyni. Gnocchi dyniowe można wykonać tylko z puree dyniowego, w takim przypadku należy jednak bardzo precyzyjnie dobrać gatunek dyni, który charakteryzuje kompaktowy miąż o małej zawartości wody, w przeciwnym wypadku, aby skleić kluseczki będzie koniecznym dodać bardzo dużą ilość mąki, która w ostateczności spowoduje, że gnocchi staną się niesmaczne. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki:

• ziemniaki- 300 g
• miąższ dyni- 300 g
• mąka pszenna- ok. 100/150 g
• jajko- 1 sztuka
• cynamon- szczypta
• gałka muszkatałowa- szczypta
• pieprz- do smaku
• sól- do smaku

Zupa z Dyni

Zupa z dyni jest typowo jesiennym daniem, do którego przygotowania wykorzystuje się przede wszystkim dynie z ostatnich zbiorów. Spektrum odmian dyń jest ogromne, jednak jeśli możemy doradzić, to proponujemy do przygotowania dyniowej zupy użyć wytrawnych gatunków dyni. Dzięki temu zupa nie będzie ani słodka ani mdła, co może skutecznie zniechęcić do jej konsumpcji. Do przygotowania tego przepisu wykorzystana została dynia odmiany Galeux d'Eysines.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki:

• miąższ dyni bez skórki- 600 g
• ziemniaki- 200 g
• wywar warzywny- 3/4 litra
• szalotka- sztuka
• oliwa EV- 4 łyżki+ 1 łyżka ( do pestek)
• wędzona papryka- 1 łyżeczka
• sól- do smaku
• pestki dyni- ok.1 łyżka

Ciastka dyniowe z kawałkami czekolady

Ciastka według tego przepisu są miękkie, bardzo aromatyczne i leciutkie. Sama dynia może nie jest bardzo wyczuwalna w smaku, ale to właśnie ona zapewnia, że ciasteczka są wilgotne i miękkie. 

Polecamy te pyszne ciasteczka zwłaszcza do jesiennych herbatek :):)

 SKŁADNIKI:

* 4 szklanki mąki

* 1 szklanka puree z dyni

* 200 g miękkiego masła

* 1 jajko

* 1,5 szklanki cukru

* 1 łyżeczka sody

* 1 łyżeczka przyprawy do piernika
* 0,5 łyżeczki kurkumy

* 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

*100 g posiekanej czekolady

SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie suche składniki łączymy w misce.

Pamiętajcie o gałce muszkatołowej...

następnie dodajemy pokrojoną w kawałki czekoladę

Teraz kolej na dynię, masło i jajko.

Zagniatamy elastyczne ciasto do chwili utworzenia jednolitej kuli.

Jeżeli ciasto nadal się klei do rąk, to należy dodać jeszcze  mąki

Ciasto zawijamy w folię i wkładamy na ok. dwie godziny do lodówki. 

Z ciasta formujemy kulki większe od orzecha włoskiego i układamy w kilku centymetrowej odległości od siebie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i ciastka pieczemy ok 12-15 min. Pozostawiamy na blasze ok 10 min, a następnie zdejmujemy 

i odstawiamy do wystygnięcia.

                                                                       Smacznego !!!