Amerykański CHEESECAKE - wzbogacony owocami

 

Kochamy serniki!!!!!!!!!

Dlatego dodajemy kolejną propozycję.

Jest to jeden z łatwiejszych i wydaje nam się bardzo efektownych przepisów.

Amerykanie nie lubią się przemęczać, więc spód to pokruszone

zbożowe ciastka, a masa - składniki w odpowiednio

dobranych proporcjach krótko zmiksowane.

Sernik powinien rozpływać się w ustach, a jednocześnie być

na tyle sztywny, żeby dało się go kroić. Ważne jest schłodzenie sernika przed podaniem. Tapenda wzbogaciła CHEESECAKE sezonowymi owocami. Wybrałyśmy jagody, ale mogą być maliny, porzeczki czy borówki.

 

Zapraszamy!!!

 

 

 

 SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

na formę o średnicy 18cm - użyłyśmy z silikonu

 

 

500g sera twarogowego

150 g cukru (miałkiego lub pudru)

1 łyżka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżki mąki pszennej

75 g masła

2 jajka

2 łyżeczki cukru waniliowego

125 ml kwaśnej śmietany 12%

 

SKŁADNIKI SPODU:

 

5-6 sztuk ciastek zbożowych

 

 

ORAZ:

150 g świeżych jagód

kilka listków świeżej mięty

 

 

 

SPOSÓB WYKONANIA:

 

Włączamy piekarnik i rozgrzewamy go do 180 stopni.

 

Ciastka rozkruszamy w palcach prosto do formy

 

 

tak, aby zakryć dno, a następnie dociskamy całość.

 

Za pomocą melaksera miksujemy wszystkie składniki (oprócz owoców) - tylko do momentu połączenia

 

 O tak!

 

Masę serową wylewamy na przygotowany spód ciasteczkowy,

 

a na wierzchu rozsypujemy część owoców.

 

Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50- 60 minut.

Masa powinna być ścięta na brzegach, a luźniejsza na środku. Po upieczeniu sernik najlepiej zostawić w otwartym piekarniku. Kiedy będzie zupełnie zimny wstawić go, najlepiej na całą noc, do lodówki.

 

Z lodówki należy wyjąć na ok. godziny przed serwowaniem i udekorować

 resztą owoców i listkami mięty. 

 

Smacznego !

Owocowy wieżowiec

Na zakończenie sezonu chóralnego, tak, tak chóralnego… i rozpoczęcie wakacji wymyśliłam ciasto – OWOCOWY WIEŻOWIEC. Oooo !!!  Tak wyszło… Chórzystom smakowało…więc mogę śmiało polecić J!!!

CIASTO – BISZKOPT:

• 8 jaj
• ¾ szklanki cukru
• szczypta soli
• 4 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 płaskie łyżki kakao

Za pomocą miksera ubijamy białka z cukrem i szczyptą soli do momentu uzyskania sztywnej piany, a następnie dalej miksujemy dodając po jednym żółtku. W osobnej misce mieszamy wszystkie pozostałe, sypkie składniki ze sobą i przesiewamy. Wyłączamy mikser. Dodajemy sypkie składniki do masy jajecznej i za pomocą rózgi delikatnie mieszamy. Całość wykładamy na blachę (o wymiarach  28 x 39 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na ok. 25 minut (temperatura 150°C termoobieg). Po ostygnięciu przekroić wzdłuż, aby otrzymać dwa biszkopty.

MASA SEROWO-ŚMIETANOWO-OWOCOWA:

·         500g sera waniliowego zmielonego (ja użyłam takiego w wiaderku)

·         400ml śmietany 30%

·         2-3 łyżki cukru pudru

·         3-4 łyżki żelatyny

·         ok.1 szklankę  świeżych jagód

·         ok.1 szklankę świeżych malin

Mikserem ubić śmietanę z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać po łyżce sera waniliowego. Przygotować żelatynę (według przepisu na opakowaniu) i kiedy przestygnie wlać do masy śmietanowo-serowej. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać owoce, które za pomocą rózgi połączyć z masą.

MASA ŚMIETANOWA Z DODATKAMI:

·         500 ml śmietany 30%

·         1 łyżka cukru pudru

·         2 opakowanie śmietan-fixu

·         tabliczka czekolady (Milka o smaku ciasteczek oreo)

·         100g płatków migdałowych

·         6 cukierków lub 1 baton snickers

Śmietanę przygotować z fixem według przepisu na opakowaniu, a następnie dodać pokrojone cukierki i czekoladę oraz płatki migdałowe. Wszystko wymieszać z masą śmietanową.

MASA ŚMIETANOWA Z NUTELLĄ:

• 250 ml śmietany 30%
• 1 śmietan-fixy
• 1 łyżeczkę NUTELLI

Śmietanę ubić z fixem, a następnie dodać nutellę. Według upodobania dodać cukru pudru – jak ktoś lubi słodszą masę.

Potrzebne będą także:

·         duże okrągłe biszkopty (1 PACZKA)

·         ok.150 ml naparu kawy

·         2-3 łyżki likieru Amaretto

WYKONANIE:

Na I spód biszkoptowy wyłożyć gęstniejącą masą serowo-śmietanowo-owocową i przykryć drugim spodem. Delikatnie wszystko przycisnąć. Następnie wyłożyć masę śmietanową z dodatkami, a na jej wierzchu ułożyć zamaczane (baaardzo krótko) w roztworze kawowo-likierowym duże biszkopty. Całość przykryć masą śmietanową ( z nutellą). Na wierzchu zrobić esy-floresy z np.czekolady i położyć połówki malin nadziane jagodami.





SmacznegoJ

Jagodowa wariacja

Mama mojego męża – moja Teściowa - uwielbia zbierać jagody. Przynosi ich całe litry…mrozi, suszy, gotuje kompoty, robi pyszne pierogi i rozdaje najbliższymJ. Wykorzystałam takie dary i wymyśliłam sobie „Jagodową wariację” ;P.

 ZAPRASZAM!!!

SPÓD CIASTA:

·         200 g ciastek Oreo bez masy, czyli około 280g ciastek z masą

·         100 g masła, roztopionego

Ciastka pokruszyć na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Masą ciasteczkową wyłożyć dno formy o wymiarach 24x34 cm.

MASA SEROWO-ŚMIETANOWO-JAGODOWA:

·         500g sera waniliowego zmielonego (ja użyłam takiego w wiaderku)

·         500ml śmietany 30%

·         2-3 łyżki cukru pudru

·         3-4 łyżki żelatyny

·         ok. 200ml świeżych jagód

MASA ŚMIETANOWA:

·         250 ml śmietany 30%

·         1 łyżka cukru pudru

·         1 opakowanie śmietan-fixu

Zrobić według przepisu na opakowaniu.

Potrzebne będą także:

·         podłużne biszkopty

·         napar kawy

·         2-3 krople olejku migdałowego

·         100g płatków migdałowych lekko uprażonych na patelni

WYKONANIE:

Mikserem ubić śmietanę z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać po łyżce sera waniliowego. Przygotować żelatynę (według przepisu na opakowaniu) i kiedy przestygnie wlać do masy śmietanowo-serowej. Wszystko dokładnie wymieszać i dodać jagody, które za pomocą rózgi połączyć z masą. Całość wylać na przygotowany spód ciasteczkowy. Na masie układać zanurzane w naparze kawowo-migdałowym biszkopty. Warstwę biszkoptów przykrywamy masą śmietanową i dekorujemy prażonymi płatkami migdałowymi oraz świeżymi jagodami.