Sałatka Cezar z Tuńczykiem

Kto jeszcze nie próbował sałatki Cezar musi koniecznie to uczynić. Sałatkę Cezar wykonuje się z przepysznej sałaty rzymskiej do której dodaje się grzanki czosnkowe, płatki parmezanu oraz sos wykonany na bazie surowego jajka. Sos sałatki cezar jest szczególny- posiada kremową konsystencję zbliżoną do majonezu, a smak jest odzwierciedleniem jego składu. Cytryna oraz kapinka octu winnego czynią sos wyrazisty w smaku. Ząbek czosnku dodaje lubianego aromatu oraz anchois, które można dodać bezpośrednio lub w postaci sosu Worcestershire.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu.  Kliknij TUTAJ

Składniki: *

Składniki na sałatkę:

• parmezan- 10 g
• pszenne pieczywo- wg potrzeb
• sałata rzymska- 2 szt
• tuńczyk w oleju- 100 g

Składniki na sos:

• anchois- 4 filety
• sok z cytryny- 2 łyżki
• czosnek- 1 zabek
• jajka- 1 sztuka
• ocet winny- 1 łyżeczka
• oliwa- 100 ml
• pieprz i sól-  do smaku 

* ilość na 2 osoby

macznego !

Spaghetti z Tuńczykiem

Spaghetti z Tuńczykiem to klasyka włoskiej kuchni, jednak tylko jeśli traktuje się o połączeniu składników, czyli o spaghetti oraz tuńczyku. Odnosząc się do szczegółów, to należy podkreślić, że danie ma tyle wariantów ile kucharzy, którzy je przygotowują.

Mogę napisać o tym co najbardziej lubię, i tym samym co polecam. Przede wszystkim zawsze używam tuńczyka z puszki, może to być tuńczyk w oleju lub w sosie własnym. Wybieram tych producentów, którzy do puszek wkładają duże kawałki tuńczyka, a nie " wiórki" tuńczyka . Przygotowując sos w wersji "na czerwono" , najchętniej używam świeżych pomidorów. Trudno opisać smak, więc najlepiej, w ramach testów, przygotować sos ze świeżych pomidorów oraz pomidorów z puszki, a następnie dokonać porównania.
         
Tuńczyka zawsze dodaję na samym końcu przygotowywania sosu, ponieważ lubię czuć jego smak, z tego samego powodu, staram się kawałków tuńczyka nie rozdrabniać. Z kolei na początku gotowania bardzo często " podkręcam" sos anchois, ten zabieg dodatkwo uwydatnia morski charakter dania.

Dodatki: z tuńczykiem najbardziej, dla mnie, komponują się kapary, czarne oliwki oraz natka pietruszki.
 
składniki *:

• puszka tuńczyka - 50 lub 100 g
• spaghetti- 120- 150 g
• pomidorki koktajlowe- kilka sztuk ( dojrzałych)
• ząbki czosnku- 2-3 sztuki
• kilka łyżek oliwy EV
• kapary- 1 czubata łyżeczka
• sól i czarny mielony pieprz do smaku
• anchois w oleju lub z soli- 2-3 fileciki ( opcja) 
• posiekana natka pietruszki- 1 łyżeczka

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Fasolka z tuńczykiem i recepta na długowieczność

W moim domu dzień bez „ fasolowatych” to dzień stracony. 
W zamrażarce zielona fasolka, w szafach różne kolory fasolki, groszek, cieciorka, soczewica…..
Za chwilę sezon na fasolkę J

W ostatnim, majowym numerze „Kuchni” zamieszczona jest recenzja Tessy Capponi- Borawska dotycząca książki Tracey Lawson „W miasteczku długowieczności. Rok przy włoskim stole” Mieszkańcy miasteczka Campodimele dożywają 95 lat, a wszystko to między innymi dzięki diecie opartej na warzywach z własnego ogródka, obfitującej w wiele gatunków roślin strączkowych. Znaczy, że jesteśmy z Franco na dobrej drodze do długowieczności, na której przeszkodzie stoi, przynajmniej dla mnie, min. Nutelka J

Abstrahując już od wspomnianej słabości, nabawiłam się jeszcze jednaj : muszę mieć tę książkę – muszę wiedzieć wszystko o "nierozmemłanej lazanii  bez beszamelu" i "aromatycznym, niesłodkawym cieście z ricotta".

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ