Spaghetti z kurczakiem

Proponujemy wyśmienity przepis na spaghetti z kurczakiem. Sos do spaghetti został wykonany na bazie wywaru warzywnego, jajek oraz oliwy. Sos posiada kremową konsystencję, dzięki której, każda nitka spaghetti jest nim dokładnie obtoczona, lśniąca i przepyszna w smaku. Przysłowiową kropkę nad „ i” stanowią usmażone kawałeczki piersi z kurczaka.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki: *

• cebula- 1 sztuka
• pierś z kurczaka - 1 sztuka
• wywar warzywny- 200 ml
• jajka- 3 sztuki
• oliwa- 10 łyżek
• spaghetti- 140 g
• sól i pieprz- do smaku

* ilość porcji: 2

Spaghetti z Tuńczykiem

Spaghetti z Tuńczykiem to klasyka włoskiej kuchni, jednak tylko jeśli traktuje się o połączeniu składników, czyli o spaghetti oraz tuńczyku. Odnosząc się do szczegółów, to należy podkreślić, że danie ma tyle wariantów ile kucharzy, którzy je przygotowują.

Mogę napisać o tym co najbardziej lubię, i tym samym co polecam. Przede wszystkim zawsze używam tuńczyka z puszki, może to być tuńczyk w oleju lub w sosie własnym. Wybieram tych producentów, którzy do puszek wkładają duże kawałki tuńczyka, a nie " wiórki" tuńczyka . Przygotowując sos w wersji "na czerwono" , najchętniej używam świeżych pomidorów. Trudno opisać smak, więc najlepiej, w ramach testów, przygotować sos ze świeżych pomidorów oraz pomidorów z puszki, a następnie dokonać porównania.
         
Tuńczyka zawsze dodaję na samym końcu przygotowywania sosu, ponieważ lubię czuć jego smak, z tego samego powodu, staram się kawałków tuńczyka nie rozdrabniać. Z kolei na początku gotowania bardzo często " podkręcam" sos anchois, ten zabieg dodatkwo uwydatnia morski charakter dania.

Dodatki: z tuńczykiem najbardziej, dla mnie, komponują się kapary, czarne oliwki oraz natka pietruszki.
 
składniki *:

• puszka tuńczyka - 50 lub 100 g
• spaghetti- 120- 150 g
• pomidorki koktajlowe- kilka sztuk ( dojrzałych)
• ząbki czosnku- 2-3 sztuki
• kilka łyżek oliwy EV
• kapary- 1 czubata łyżeczka
• sól i czarny mielony pieprz do smaku
• anchois w oleju lub z soli- 2-3 fileciki ( opcja) 
• posiekana natka pietruszki- 1 łyżeczka

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Spaghetti alla carbonara, No 5

Dostawałam ścisłe instrukcje od Franco, jaki makaron- do czego mam kupić.

Makaron, jak makaron- myślałam, i sięgałam w sklepie po ten, który miał najładniejsze opakowanie. Po powrocie do domu okazywało się, że to był poważny błąd, bo na przykład do Spaghetti alla Carbonara  lepiej nadaje nr 5, a nie nr 3. Proste, ale jak to zapamiętać ?

Mam na to patent – Myślę o Chanel N^o 5

Danie jest włoskim klasykiem. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki *:

• ok. ½ małej cebuli
• 50-70 g wędzonego boczku **
• 2 jajka
• spaghetti 120-150 g
• 4-5 łyżek Oliwy EV
• Sól i czarny mielony pieprz do smaku

*    orientacyjna ilość na 2 osoby

**  w oryginalnym przepisie stosuje się guanciale, czyli dojrzewający "boczek”, tyle że
     wykonany wieprzowych policzków.  

Sposób wykonania:

v    do średnio rozgrzanej oliwy dodać pokrojoną cebulę. Po chwili dodać boczek. Ostatecznie  
   cebula musi być  zeszklona i miękka, z kolei boczek tylko przesmażony.

v      ugotować spaghetti wg. przepisu na opakowaniu.

v      do miseczki wybić jajka, dodać czarny mielony pieprz do smaku i wymieszać

v      gotowy makaron odcedzić i od razu ( gorący) dodać na patelnię

v     Wlać jajka- wymieszać ze spaghetti.  Dobrać temperaturę kuchenki, tak aby jajka się 

   ścięły, ale nie zrobiły się suche.    
v   Gotowe spaghetti oprószyć startym parmezanem