Zrazy Wołowe Zawijane

Zrazy wołowe są synonimem pysznego niedzielnego lub świątecznego obiadu. Zrazy najlepiej podawać z kaszą, esencjonalnym sosem, z kiszonym ogórkiem lub buraczkami.
W każdym domu zrazy wołowe przygotowuje się wg rodzinnej tradycji, a najpopularniejszymi składnikami farszu są boczek, cebula, kiszony ogórek, razowy chleb, grzyby, słonina i czosnek. Niektóre receptury zalecają posmarować rozbity płat mięsa musztardą.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Składniki:

• wołowina ( udziec) bez kości- 1/2- 3/4  kg
• wędzony boczek- 8 plastrów lub wg potrzeb
• suszone grzyby- garść
• cebula- 1 sztuka
• ogórek- 1 sztuka lub wg potrzeb
• chleb razowy- 1 kromka
• tłuszcz do smażenia- kilka łyżek
• wywar mięsny- ok. 1/2 litra
• śmietana lub mleko- ok. 125 ml
• mąka pszenna- kilka łyżek ( do obtoczenia i zasmażki)
• sól i czarny mielony pieprz do smaku

Suszone Śliwki i Karmelizowana Cebula- dodatki do Pieczeni

Suszone śliwki i karmelizowana cebula, to uniwersalny dodatek do wszystkich pieczonych mięs, bez względu, czy to jest wołowina, wieprzowina, drób, jagnięcina, czy dziczyzna. 

Wiele razy, planując uroczystą kolację zastanawiamy się, co dobrać, aby podkreślić smak, charakter dania oraz uroczystej chwili. Sama myśl o bukiecie gotowanych warzyw, kiszonym ogórku, czy kapuście wydaje się tak samo pospolita, jak przedstawione propozycje. 

Proponujemy prosty, ale bardzo wykwitny dodatek do pieczeni. Co ważne, przygotowuje się go oddzielnie, co oznacza, że wyzbywamy się dodatkowego stresu,  który związany jest z właściwą synchronizacją czasu potrzebnego dla upieczenia się mięsa, bez ryzyka przypalenia czy rozgotowania dodatków.

Składniki:

• cebula- 6-10 średnich sztuk
• 3/4 szklanki płynu- mieszanka białego wina oraz wody ( pół na pół)
• szuszone śliwki- kilka sztuk, wedla uznania
• rozmaryn, świeży lub mrożony- 1-2 gałązki
• szałwia, świeża lub mrożona- kilka listków
• oliwa EV- 3-4 łyżki
• sól i czarny mielony pieprz do smaku.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Tagliata Wołowa z Rukolą

Mięso lekko wysmażone ma tyleż samo zwolenników co i przeciwników. My należmy do tej pierwszej kategorii. Cenimy sobie zjeść, raz na jakiś czas, dobry, kruchy kawałeczek. Tagliata, termin oznacza grillowane " kawałki mięsa"  można wykonać z antrykotu, rostbefu lub polędwicy.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ