Barszcz Wigilijny

To prawdziwa przyjemność raz w roku ugotować taki barszcz, biorąc pod uwagę, że jest to barszcz wigilijny, to nawet podwójna przyjemność. Ugotowanie tradycyjnego barszczu wigilijnego zamyka się w czasie 1 godziny, ale już tradycyjna procedura jego przygotowania zajmuje czas około dwóch tygodni, ponieważ potrzebny jest zakwas z buraków. Szczegółową instrukcję - jak wykonać zakwas, została opisana w TYM przepisie. To jeszcze nie wszystko. Jeśli ktoś pamięta i ma czas, aby jesienią wyskoczyć do lasu, względnie na ryneczek aby nabyć i ususzyć grzybki, to już będzie optymalnie. Tak przygotowany barszcz będzie niepowtarzalny i będzie smakować wprost proporcjonalnie do włożonego w niego " trudu"     

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ

Składniki:

• marchew- 2 sztuki
• pietruszka- 1 sztuka
• seler- kawałek
• por- 1 sztuka
• cebula- 3 sztuki
• czosnek- 5 ząbków
• buraki- 3/4 kg
• grzyby- garść, suszone
• woda- 2 l
• wino- 100 ml
• liść laurowy- 2 sztuki
• ziele angielskie- 3 sztuki
• pieprz- 5 sztuk
• majeranek- do smaku
• sól i czarny mielony pieprz- do smaku
• sok z cytryny- do smaku
• zakwas- ok 250 ml lub do smaku