Jak zrobić Beszamel

Beszamel to sos bazowy, który używany jest dla dopełnienia dań zapiekanych, wykonanych z warzyw oraz makaronów. 

Beszamel bardzo często wykorzystuje się dla przygotowania dań kuchni polskiej, jednak historycznie sos związany jest ściśle z kuchnią włoską i francuską. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

składnik:

• mleko- 3/4 litra
• masło- 50 g
• mąka- 70 g
• gałka muszkatałowa- szczypta, do smaku
• sól-  szczypta, do smaku
• biały mielony pieprz- szczypta, do smaku

Grillowana Papryka

Papryka grillowana to bardzo proste danie, ale z wieloma zastosowaniami. Paprykę przygotowaną według tego przepsiu używamy przede wszystkim do grillowanych mięs, do bukietów grillowanych warzyw, jako składnik sałatek, do serów oraz do kanapek.

Cały przepis składa się zaledwie z dwóch składników:  papryki oraz oliwy extra vergine. Może zaskakiwać fakt, że nie ma konieczności użycia ziarenka soli czy innych przypraw, ale tak jest w rzeczywistości. Nawet osoby, które na co dzień używają dużo soli nie odczują jej braku- to sprawa soli mineralnych zawartych w papryce. 

Co jeszcze ciekawe, jeśli grillowaną paprykę z domieszką oliwy zostawić na noc w lodówce, następnego dnia,  oliwa nie będzie już żółta tylko pomarańczowa- to sprawka kapsantyny, czyli barwnika odpowiedzialnego za czerwony kolor papryki. Ponadto oliwa nabierze specyficznych aromatów, dlatego każdy z obu składników tego dania jest na przysłowiową wagę złota.   

Zapraszamy na przepis. 

Składniki:

• czerwona papryka- ilość wg uznania
• oliwa EV- ilość wg uznania

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ

Filety z kurczaka zawijane w szynce

Krucha i aromatyczna szynka sprawia, że kurczak pozostaje delikatny i soczysty. 

Zapraszamy !

SKŁADNIKI:

4 filety z piersi kurczaka

8 cienkich plastrów szynki parmeńskiej

Przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka, suszony rozmaryn, suszony czosnek

warzywa (mogą być " Warzywa z patelni")

olej do smażenia mięsa

Każdy kawałek obtaczamy w wymieszanych przyprawach

Tak przygotowane filety smażymy na zloty kolor z obu stron)

 

Warzywa przygotowujemy według przepisu na opakowaniu lub: na dwóch łyżkach 

oliwy  podsmażamy je i lekko dusimy. A następnie wykładamy do żaroodpornego naczynia.

  Wykładamy i pozostawiamy do wystygnięcia, a następnie każdy kawałek filetu zawijamy w 

dwa plastry szynki

 i układamy na przygotowanych warzywach.

Przykrywamy folią i wstawiamy na ok. 20 minut do piekarnika, 

temp.180 stopni Celsjusza.

 Smacznego !!!

Bulion Warzywny

Bulion warzywny to podstawa. W kuchni niezastąpiony składnik, baza dla zup, sosów i risotto. Wybitnie smaczny sam w sobie. 

Są dwa proste sposoby przygotowania bulionu warzywnego. Pierwszy z nich, to rozpuszczenie w gorącej wodzie kupnej kostki bulionowej. Zaletą jest czas i wygoda, wadą tak przygotowanego bulionu warzywnego jest to, że tak naprawdę nie wiemy co jemy, jesteśmy zdani na producenta. 

Drugim sposobem jest przygotowanie bulionu warzywnego samemu, zaletą tej metody, jest to, że to jest totalna łatwizna.

Nie ma określonego przepisu na bulion warzywny, praktycznie jedyna zasada, sprowadza się do tego, aby przygotować bulion warzywny z tych warzyw które mamy aktualnie w domu. Świeże, suszone lub mrożone zioła wzbogacą aromat, a cały proces gotowania to zaledwie około pół godziny.

przykładowe składniki:

• marchew
• seler naciowy
• seler
• cebula
• por
• czosenk
• pomidor
• pietruszka
• tymianek
• ziele angielskie- kilka ziaranek
• pieprz- kilka ziarenek
• liście laurowe- 2-3 sztuki
• sól do smaku

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij  TUTAJ