Polędwiczki wieprzowe z grilla

Połączenie polędwiczki wieprzowej i boczku jest bardzo popularne. Dziś proponujemy przepis na ekstremalne smaczną wersję, czyli różowe mięso polędwiczki oraz chrupkie kawałeczki boczku. Aby osiągnąć taki efekt, polędwiczkę i boczek grilluje się osobno i łączy się je w ostatniej fazie grillowania. Dzięki temu można bez problemu kontrolować stopień wysmażenia zarówno polędwiczek jak i bekonu. Aromat dania tworzy marynata, w której przez kilka godzin marynuje się  mięso. Polecamy używać domowej przyprawy do grilla, w skład której wchodzą przyprawy takie jak: papryka, czosnek, pieprz, kurkuma, imbir, kardamon, kminek, pieprz kajeński i cynamon, w proporcjach na tzw. oko. Dodatkowo do dania warto dodać cebulę oraz zioła – rozmaryn i szałwia. Serdecznie polecamy ten przepis na letnie grillowanie. Będziecie zachwyceni. A oto szczegóły przepisu.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu.  Kliknij   TUTAJ,

Składniki na marynatę:

• miód- 2 łyżeczki
• sól morska- 1/2 łyżeczki
• cebula- 2 sztuki
• oliwa- 2 łyżki
• woda- 250 ml
• przyprawa do grilla- 1 łyżeczka

Składniki na grill:

• polędwicza wieprzowa- 250 g
• boczek wędzony- 50 g

Dodatkowo:

• szałwia- 2 gałązki
• rozmaryn - 3 gałązki

Sałatka letnia według Nigelli

 

Nieprawdopodobne, wydaje się połączenie: arbuz, feta, czarne oliwki,

czerwona cebula, natka pietruszki i liście mięty... jest fantastyczne!!!

Słodycz arbuza przełamana słoną fetą, kwaskową cebulą,

 smakiem oliwek, a wszystko pachnące letnim ziołowym ogródkiem

pełnym mięty.

 Przepis pochodzi z bloga Nigelli Lawson.

 

Zapraszamy !!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

600 g arbuza

120 g sera feta

sok z pół limonki

ok. 10 sztuk czarnych oliwek bez pestek

pół czerwonej cebuli

mały pęczek zielonej pietruszki

mały pęczek świeżej mięty

3-4 łyżki oliwy z oliwek

świeżo zmielony czarny pieprz

 

 

 

Arbuza i ser feta kroimy w większą kostkę

 

i układamy w naczyniu, w którym będziemy serwować sałatkę.

 

Następnie kroimy w plasterki oliwki

 

i układamy na tu i ówdzie na kawałkach arbuza i sera.

 

Przygotowujemy cebulę, którą kroimy w cienkie piórka,

 

a następnie przekładamy ją do miseczki całą

skrapiamy sokiem z  pół limonki.

 

Tak "potraktowaną" cebulę odstawiamy na chwilę.

Cebulę w ten sposób pozbawimy jej ostrego smaku,

a limonka nada jej charakterystycznej kwaskowatości.

 

 

W tym czasie kroimy natkę pietruszki

 

i wykładamy ją na sałatkę,

 

a potem miętę.

 

 

Następnie wykładamy cebulkę

 

i całość polewamy oliwą z oliwek.

 

Na koniec posypujemy świeżo zmielonym pieprzem

i serwujemy.

 

Smacznego!!!

Gotowany kalafior z bułką tartą i koperkiem

Dziś proponujemy gotowany kalafior z bułką tartą. Zapewne wielu z Was przygotowuje kalafior bardzo podobnie. Opowiemy Wam jak my przygotowujemy kalafior. Kalafior gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Na patelnię dodajemy masło i kiedy się rozpuści dodajemy do niego tartą bułkę. Chwileczkę całość przesmażamy, a następnie masłem z bułką tartą polewamy gorący kalafior. Całość oprószamy mielonym pieprzem oraz dodajemy siekany koperek lub natkę zielonej pietruszki, względnie szczypiorek. Zazwyczaj kalafior w takiej postaci podajemy z sadzonym jajkiem z płynnym żółtkiem. Kiedy żółtko rozleje się na talerzu i połączy się z masłem jest jeszcze smaczniej. Kalafior według tego przepisu jest najsmaczniejszy w sezonie. Z kalafiorem polecamy podać pyszne malutkie młode ziemniaczki. Niebo w gębie- hulaj dusza- piekła nie ma. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu.  Kliknij  TUTAJ,

Składniki:

• bułka tarta- 1 łyżka
• kalafior- 1 sztuka
• koperek- wg uznania
• masło- 50 g
• pieprz- do smaku
• sól- do smaku
• woda wg potrzeb

Jajka sadzone w pomidorach z piekarnika

Taką dzisiaj śniadaniową propozycję mamy:

sadzone jajka w pomidorach z piekarnika.

Proste danie, które mile zaskoczy np. domowników.

Pomidor - KRÓL LATA - zachwyca smakiem, kolorem

 i sposobami podania. Warto eksperymentować.

 

Zapraszamy!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

3 plastry pomidora

3 jajka

1 -2 łyżki oleju

1-2 łyżki pokrojonego szczypiorku

 

 

Do naczynia żaroodpornego wlewamy olej i włączamy piekarnik (180 stopni)

 

Umytego pomidora kroimy na plastry o grubości około 1,5 cm

 

za pomocą foremki lub nożem wykrawamy środki z pestkami

 i płynnym miąższem,

 

a następnie układamy w przygotowanym naczyniu.

 

Do każdego krążka pomidora ostrożnie wbijamy lub wlewamy jajko

 

 

doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika

i pieczemy ok. 20 minut. Podajemy gorące w towarzystwie np. pieczywa.

 

Smacznego !!!

Ryba po grecku dla Greka

Co podać Grekowi na kolację ? Zapewne gość poczułby się uhonorowany gdyby przygotować dla niego rybę na sposób grecki. Rzut oka na rodzinny przepis na “rybę po grecku” szybko pozwala się zorientować, że przepis został mocno spolszczony i tylko bardzo uprzejmy Grek “udawałby Greka”. Zatem trzeba było zakasać rękawy, bo pomysł był taki, aby na powrót wprowadzić do przepisu charakterystyczne dla tradycji kulinarnej południa Europy składniki, min. oliwę, oliwki, paprykę, anchois i wino. Idealnie byłoby gdyby tuning objął również swoim zasięgiem seler. Pech polegał jednak na tym, że w dniu wykonywania tuningu, do warzywniaka selera naciowego nie dowieziono i trza było się zadowolić selerem korzeniowym. Szkoda wielka, bo zielone kawałeczki selera w nowym sosie do ryby po grecku, Grek z pewnością by docenił. Nie można się było jednak poddawać i należało wymyślić jakiś inny sposób, aby Grek się pokapował, zanim ten spróbuje sos i wyczuje znane mu aromaty, że danie jest ukłonem dla jego tradycji kulinarnej. Szczęśliwym zbiegiem okoliczności dostępne były ciemnofioletowe oliwki kalamata, czyli jedna z najlepszych i najbardziej charakterystycznych odmian oliwek, które przecież Grek rozpozna w 1 sekundę. YUPI !!!

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu.  Kliknij   TUTAJ 

Składniki:

•  anchois- 4 filety
• białe wino- 75 ml
• cebula- 2 sztuki
• cytryna - 1/2 sztuki
• czosnek- 2 ząbki
• dorsz- 500 g
• koncentrat pomidorowy- 2 łyżki
• korzeń pietruszki- 2 sztuki
• natka pietruszki- wg potrzeb
• liście laurowe- 2 sztuki
• marchew- 2 sztuki
• maka - 50 g
• ocet winny- 3 łyżki
• olej do smażenia- wg potrzeb
• oliwa- 120 ml
• oliwki kalamata- 15 sztuk
• papryka- 1 sztuka
• papryka w płatkach- do smaku
• pieprz mielony- do smaku
• pieprz ziarna- 7 sztuk
• pomidory bez skórki - 400 g ( 1 puszka)
• seler korzeniowy - 100 g
• sól- do smaku
• woda- 250 ml
• ziele angielskie- 2 sztuki