Keks marchewkowy

 

 

 Aromatyczny... pyszny keks marchewkowy z bogatym "wnętrzem" -  dodatkiem mieszanki owoców suszonych z miechunką (jagody Goji, żurawina, rodzynki, śliwki) oraz z płatkami migdałów oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

Ciasto bardzo równomiernie rośnie podczas pieczenia, nie pęka i zachowuje kształt. Po upieczeniu trzeba poczekać z krojeniem, ciasto powinno być zupełnie wystudzone. Należy przechowywać je w pojemniku. Dla zachowania wilgotności można wraz z marchewką zetrzeć średniej wielkości jabłko (bez skórki).

Zapraszamy!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

na formę keksową 35cm x 10cm:

4 jajka

1 szklanka cukru

szczypta soli

1 szklanka oleju roślinnego

300 g drobno startej marchewki

100 g płatków migdałowych

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

50 g suszonych śliwek, grubo pokrojonych

100 g mieszanki suszonych owoców

z miechunką ( ale można dodać dowolną mieszankę)

1 winne jabłko (opcjonalnie)

200 g mąki pszenne

120 g kaszy manny

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

pół   łyżeczki mielonego imbiru

 

 

 Całe jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę,

 

zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dolać olej

 

Do ubitych jajek dodać startą marchewkę ( z jabłkiem),

 

mieszankę suszonych owoców, 

 

suszone pokrojone śliwki

 

płatki migdałowe

 

posiekane orzechy włoskie

 

wszystko delikatnie wymieszać

 

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać

kaszę manną, cynamon i imbir,  

 

przemieszać rózgą.

 

 Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. 

Piekarnik nagrzać do 180°C, piec ok. 1 godzinę (do tzw. "suchego patyczka").

 

Keks dokładnie wystudzić, a przed podaniem

 oprószyć cukrem pudrem.

 

Smacznego !!!

Ciasto bananowe

Wilgotne, aromatyczne ciasto, które zazwyczaj piecze się w

 formie babki-chlebka, zmieniłyśmy w dostojny torcik 

bananowo-orzechowo-czekoladowy z nutką pomarańczy. 

Mamy nadzieję, że takie połączenie przypadnie Wam do gustu, 

a kubki smakowe zwariują.

Zapraszamy !!!

SKŁADNIKI CIASTA:

250 g mąki

200 g brązowego cukru (my dodatkowo go zmieliłyśmy)

3 duże banany rozgniecione na miazgę

125 ml. mleka

1 duże jajo

200 g orzechów włoskich

200 g czekolady(100 g gorzkiej i 100 g mlecznej z orzechami)

1 ½ proszku do pieczenia

½ sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

½ łyżeczki mielonego cynamonu

Za pomocą miksera łączymy jajo, lekko rozgniecione banany i mleko.

Wszystkie sypkie składniki przesypujemy do jednej miski

i dokładnie mieszamy za pomocą np. rózgi.

Następnie po łyżce dosypujemy do masy jajeczno-bananowej. 

Miksujemy do połączenia się składników.

 Ciasto przekładamy do wysmarowanej i wyłożonej papierem (samo dno) tortownicy (średnica 26 cm) i wkładamy do nagrzanego piekarnika (180 stopni termoobieg) na ok. 30- 40 minut - do tzw. "suchego patyczka".

   Po wystudzeniu ciasto przekrawamy na dwa krążki.

KREM:

250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%
1 opakowanie śmietan-fixu
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka soku z pomarańczy
starta skórka z połowy pomarańczy

Należy pamiętać o umyciu pomarańczy przed użyciem.

  

Śmietanę ubijamy z sypkimi składnikami. 

Następnie do ubitej śmietany dodajemy po łyżce ser mascarpone 

oraz skórkę pomarańczową

i wyciskamy ok.1 łyżki soku. Wszystko miksujemy.

 

Tak przygotowany krem wykładamy na pierwszy blat. Wyrównujemy i przykrywamy drugim lekko go dociskając.

Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą część kremu i obficie 

obsypujemy płatkami np. orzechów laskowych.

 O i tak się prezentuje ;)

Smacznego !