Cynamonowo-orzechowy torcik bezowy

 

 

Lekki , delikatny, a jednocześnie chrupiący

 bezowy torcik cynamonowo - orzechowy

przełożony pysznym kremem śmietanowo- serowym,

przełamany smakiem mandarynek.

Idealna propozycja do weekendowej  kawy.

 

 

 

 

 

Na papierze do pieczenia rysujemy trzy prostokąty ( 30 cm x 15 cm)

 lub trzy okręgi (średnica 20 cm)

 

 

SKŁADNIKI:

na 3 blaty bezowe

 

6 białek

300 g drobnego cukru do wypieków

1 łyżka cynamonu

pół szklanki drobno posiekanych orzechów

 (mix włoskich i laskowych)

 

 

 

Ubić  białka na sztywno,

 

pod koniec ubijania dodać cukier,

 łyżka po łyżce (stopniowo) i cały czas ubijać.

 

Dodać przesiany cynamon i chwilę jeszcze ubić. 

 

Masę bezową podzielić na trzy prostokąty  i wyrównać.

 

Każdy blat posypać posiekanym "mixem" orzechów.

 

Tak przygotowane blaty pieczemy

 (wszystkie jednocześnie) przez 1 godzinę w temperaturze

 140ºC (termoobieg).

Blaty bezowe lekko wyrosną i popękają.

Studzimy je w uchylonym piekarniku - najlepiej przez całą noc.

Blaty powinny być chrupiące i delikatne z zewnątrz, a miękkie w środku.

 

 

SKŁADNIKI KREMU:

 

250 g serka mascarpone

500 ml śmietany 30 %

2 - 3 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki cukru waniliowego

2 opakowania śmietan fixu

oraz

 puszka mandarynek

 

Śmietanę ubijamy na sztywno dodają zmieszane cukry i śmietan fixy.

 

Do ubitej śmietany dodajemy po łyżce (ciągle ubijając)

 serek mascarpone.

 

 

Za pomocą rękawa lub dekoratora wykładamy krem na pierwszy

upieczony blat bezowy

 

 

i przykrywamy drugim blatem,

 

na który także wykładamy następną część kremu.

 

 

Następnie wykładamy odsączone mandarynki ( lub inne owoce),

 

które zakrywamy pozostałą częścią kremu.

 

I przykrywamy trzecim blatem i najlepiej od razu serwujemy.

 

 Kroić ostrym nożem z piłką.

 

Smacznego!!!