niedziela, 15 lutego 2015

Keks marchewkowy

 
 

 Aromatyczny... pyszny keks marchewkowy z bogatym "wnętrzem" -  dodatkiem mieszanki owoców suszonych z miechunką (jagody Goji, żurawina, rodzynki, śliwki) oraz z płatkami migdałów oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 
Ciasto bardzo równomiernie rośnie podczas pieczenia, nie pęka i zachowuje kształt. Po upieczeniu trzeba poczekać z krojeniem, ciasto powinno być zupełnie wystudzone. Należy przechowywać je w pojemniku. Dla zachowania wilgotności można wraz z marchewką zetrzeć średniej wielkości jabłko (bez skórki).
Zapraszamy!!!
 
 
 
SKŁADNIKI:
 
na formę keksową 35cm x 10cm:
4 jajka
1 szklanka cukru
szczypta soli
1 szklanka oleju roślinnego
300 g drobno startej marchewki
100 g płatków migdałowych
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
50 g suszonych śliwek, grubo pokrojonych
100 g mieszanki suszonych owoców
z miechunką ( ale można dodać dowolną mieszankę)
1 winne jabłko (opcjonalnie)
200 g mąki pszenne
120 g kaszy manny
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
pół   łyżeczki mielonego imbiru
 
 
 Całe jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę,
 


zmniejszyć obroty miksera i stopniowo dolać olej

 
Do ubitych jajek dodać startą marchewkę ( z jabłkiem),

 
mieszankę suszonych owoców, 

 
suszone pokrojone śliwki

 
płatki migdałowe

 
posiekane orzechy włoskie

 
wszystko delikatnie wymieszać

 
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać
kaszę manną, cynamon i imbir,  

 
przemieszać rózgą.

 
 Ciasto przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą. 
Piekarnik nagrzać do 180°C, piec ok. 1 godzinę (do tzw. "suchego patyczka").

 
Keks dokładnie wystudzić, a przed podaniem
 oprószyć cukrem pudrem.

 
Smacznego !!!





8 komentarzy:

  1. Świetny pomysł. Bardzo lubię dodatek marchewki w słodkościach :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. super ten keks, ciasta marchewkowe są idealne, takie wilgotne, a jeśli do tego dodać jeszcze bakalie keksowe to musiało wyjść coś cudownego w smaku!

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam ciasto z marchewka. Wasze wyglada pieknie!

    OdpowiedzUsuń
  4. U Was dziewczyny jak zawsze smacznie!

    OdpowiedzUsuń
  5. tak obficie bakaliowe... mniam!

    OdpowiedzUsuń
  6. Uwielbiam warzywne wypieki na słodko! Pycha!

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...