Z rabarbarem w tle

Miałam ochotę na kruche ciasto z rabarbarem, ale za namową córek, które uwielbiają wszelkie budyniowe masy wyszło to, co wyszło… Palce lizać!
Dzieci wiedzą, co dobre!!! :)

Do wykonania tego ciasta będą potrzebne m.in:

herbatniki (2 opakowania na formę o wymiarach: 24x34 cm),

3-4 łyżki gotowej masy kajmakowej,

krokant – posypka orzechowa,

no i rabarbar J

RABARABAR:

6-7 sztuk

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżki cukru

2 łyżki balsamico

Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki o około 2cm. Posypać cukrami zalać balsamico i odstawić na minimum godzinę.

 CIASTO KRUCHE:

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 szklanki cukru

0,5 kostki margaryny

3 żółtka

Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na ok. 1 godzinę do lodówki.

CIASTO ORZECHOWE:

200 g zmielonych orzechów

0,5 szklanki cukru

1 łyżka masła

0,5 szklanki mleka

3 białka

Orzechy zalać gorącym mlekiem. Dodać cukier, masło, wymieszać i przestudzić. Ubić pianę z białek, dodać do orzechów i delikatnie wymieszać (najlepiej rózgą).

MASA BUDYNIOWA:

2 budynie waniliowe

1 litr mleka

3-4 łyżki cukru

Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu.

MASA ŚMIETANOWA * :

250 ml śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

1 opakowanie śmietan-fixu

Zrobić według przepisu na opakowaniu.

WYKONANIE:

Ciasto kruche zetrzeć na tarce lub wylepić nim wysmarowaną tłuszczem formę. Następnie ułożyć odcedzony rabarbar i całość zalać ciastem orzechowym. Piec najlepiej do tzw. suchego patyczka w temp. 160°C (termoobieg). Na wystudzone ciasto wyłożyć ugotowany (gorący) budyń, na którym ułożyć herbatniki. Ciastka posmarować gotową masą kajmakową. Następnie poczekać, aż ciasto ostygnie. Całość można udekorować masą śmietanową i krokantem.

* krokantem można posypać masę toffi pomijając masę śmietanową

Smacznego!!!