Bitwa o Tron. Najlepsze Mazurki z Wielkopolski.

Słodkości uczestniczą z Tapendą w „Bitwie o Tron” na Mazurki Wielkanocne !!

Z TEGO PRZEPISU UZYSKUEJMY OKOŁO 7-8 MAZURKÓW WIELKOŚCI STRUSIEGO JAJA :)

SĄ PRACOCHŁONNE ALE TO CZYSTA PRZYJEMNOŚĆ, NICZYM NIEOGRANICZONA WYOBRAŹNIA, ŚWIETNY SPOSÓB NA CZAS TWÓRCZO SPĘDZONY Z BLISKIMI -

UWAGA: WCIĄGA! :D

U MNIE CO ROKU KOMPOZYCJE BARW, SMAKÓW I KOLORÓW SĄ INNE - I CO ROK CZEKAMY WSZYSCY NA TEN CZAS :)

JAK TO MAZURKI, SĄ OBŁĘDNIE SŁODKIE, ALE PRZEŁAMANE KWASKOWATYMI NUTAMI, PACHNĄCE MIGDAŁAMI, KARMELEM I OWOCAMI  I PEŁNE PRZEPYCHU - PRZEPYSZNE I CUDNE!

IDEALNY PODARUNEK WIELKANOCNY DLA KAŻDEGO - UŚMIECH GWARANTOWANY! :) WESOŁYCH ŚWIĄT I SMACZNEGO! :)

Przepisy, wykonane krok po kroku, zostały przeniesione na nową stronę.  Kliknij TUTAJ, aby przejść do całego przepisu.

Pozdrawiam

Ewa Andrys

 

 

 

Składniki:

CIASTO KRUCHE

- 500g mąki

- 250g masła

- 200g cukru

- proszek do pieczenia - pół małej łyżeczki

- cukier waniliowy mały

- cukier migdałowy mały

- 2 jajka

- otarta skórka z cytryny

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem, cukrem, cukrami waniliowym i migdałowym  skórką otartą z cytryny.

Dodajemy miękkie masło i siekamy nożem tak, aby powstały małe kawałeczki obsypane mąką.

Wtedy wbijamy jajka i zagniatamy szybko ciasto. Powinno być twarde i sprężyste ;) Dzielimy na kilka kul ( tyle ile mazurków)  i wkładamy do lodówki na min 1 godzinę dla schłodzenia.

Następnie, po kolei, wałkujemy je na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy spody mazurków.

Skrawki ciasta wałkujemy ponownie i wycinamy dekoracje wg fantazji :)

Bierzemy najlepiej płaską blachę ( to ułatwia później zdejmowanie z niej upieczonych mazurków) wykładamy papierem do pieczenia i tak przygotowane spody mazurków pieczemy ok. 20 min w temperaturze 180stopni ( termoobieg)

Dekorowanie mazurków:

CIASTO MAKARONIKOWE na obrzeże mazurków:

Składniki:

- 300g kompozycji wiórków kokosowych, zmielonych migdałów i płatków owsianych

   zrumienionych na patelni i zmiażdżonych w moździeżu

- 2 lub 3 białka ( dopasować tak aby ciasto nie wyszło zbyt rzadkie)

- 200g cukru

- 50g mąki

- kieliszek likieru amaretto

- otarta skórka z cytryny

- sok z połówki cytryny

Sposób przygotowania:

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i szprycką wykonać dekoracyjne obrzeże mazurków ( na wcześniej przygotowanym cieście kruchym)

uzupełnić dekoracjami z ciasta kruchego, oraz ich podziały, szachownicę lub inne wzory wg pomysłu własnego ;)

 

SŁODKIE KOMPOZYCJE SMAKÓW NA WYPEŁNIENIE MAZURKÓW:

Należy wcześniej zaplanować kompozycję wypełnień i wybrać które pola mazurków zapełniamy jakimi masami. Masy można przygotować dzień wcześniej.

1. BIAŁA CZEKOLADA & MASA POMARANCZOWA Z PŁATKAMI MIGDAŁOWYMI:

Składniki:

- 2 tabliczki białej czekolady i 4 łyżki mleka /  rozpuszczamy w rondelku i wylewamy na spód     wbranych pól, posypujemy od razu płatkami migdałowymi

- 4 duże pomarańcze

- 200g cukru

- sok z połówki cytryny

Sposób przygotowania:

Pomarańcze myjemy, parzymy i ścieramy z nich skórkę ( cienko, tylko warstwę pomarańczową), z jednego pomarańcza obieramy białą część skóry i kroimy na krążki gr 0,5 cm ( przydadzą się do dekoracji ), resztę owoców filetujemy tak aby pozyskać sam miąższ. Wkładamy do garnka ( krążki na wierzch)  z grubym dnem i zasypujemy cukrem tak aby puściły sok ( można je zasypać cukrem dzień wcześniej ) , po czym gotujemy na słabym ogniu około 1 godziny do odparowania połowy soku i uzyskania szklistości krążków( przynajmniej raz je obracamy w trakcie smażenia)  i gęstego, kleistego, cudownie pomarańczowego syropu :) Krążki wyjmujemy na papier do pieczenia, podziwiamy i zostawiamy :) Pozostałą masę rozdrabniamy mikserem niezbyt drobno i wylewamy na wybrane pola mazurków, wcześniej już zalane białą czekoladą. Znów na wierzch sypiemy płatki migdałowe lub pozostawiamy pod inne dekoracje.

2. MARCEPAN & MUS ŻURAWINOWO-WIŚNIOWY Z CZERWONYM WINEM

Składniki:

- gotowa masa marcepanowa

- 200g mieszanki suszonej żurawiny z wiśnią

- 1/3 szklanki półsłodkiego czerwonego wina

- 2 łyżki miodu

- 4 łyżki cukru pudru

- kilka kropli cytryny

Sposób przygotowania:

Gotową masę marcepanową wałkujemy i wypełniamy nią pola mazurków przewidziane na tą kompozycję smaków. Na wierzch przygotowujemy mus  z pozostałych składników:

W garnku z grubym dnem wymieszać wszystkie składniki, podlać dwoma łyżkami wody i próżyć na małym ogniu aż owoce staną się miękkie i szkliste ( delikatnie mieszać, uważać aby nie przypalić).

Następnie mus rozdrabniamy mikserem i wykładamy cienką warstwę grubości ok. 3mm na pola z marcepanem. Dekorujemy płatkami migdałów, wiórkami z marcepana lub według uznania.

 

TUTAJ propozycja Tapendy !!


Smacznego !