Marchewkowa babka

Puszyste, aromatyczne, niezbyt słodkie, proste w wykonaniu, a przede wszystkim pyszne ciasto marchewkowe - KLASYKA !!!

SKŁADNIKI:

¾ szklanki mąki pszennej

½ szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki przyprawy do piernika

szczypta soli

60 ml oleju

2 jajka

¾ szklanki posiekanych orzechów

¼ posiekanych migdałów bez skórki

1 szklanka startej ( na średnich oczkach) marchewki

 SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jajka utrzeć z cukrami do białości, a następnie powoli dolewać oleju, aż do całkowitego wchłonięcia go przez masę. Wszystkie sypkie składniki wsypać do sita i przesiać do masy jajecznej. Za pomocą rózgi delikatnie wymieszać, dodać posiekane orzechy, migdały, a następnie marchewkę i ponownie wymieszać rózgą. Ciasto wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy (39cm x 13cm). Piec w temperaturze 170°C (termoobieg) przez ok. 40 minut – do tzw. „suchego patyczka”.

Wystudzone ciasto można podać posypane cukrem pudrem, albo z masą kremową na bazie sera mascarpone i kremówki. Całość posypać drobno zmielonymi orzechami.

 MASA KREMOWA:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietany 30%

1 śmietan-fix

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżki cukru pudru

Kremówkę ubić z śmietan-fixem i cukrami, dodać do serka. Wszystko delikatnie wymieszać.

Smacznego!!!

Smacznego !