Sernik z dżemem

 

Nowy Rok - nowy sernik... :) :)

Już z pewnością wiecie, że mamy słabość do serników.

Przepisów jest wiele, również na naszym blogu.

Zgodzicie się na pewno z nami, że sernik to ciasto, deser, który

przy małej ilości pracy daje pyszny efekt. Należy jednak pamiętać,

że składniki serników pieczonych lubią temperaturę pokojową.

A ten należy po upieczeniu i ostudzeniu dodatkowo

schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Cóż możemy napisać o tym serniku?

Jest oczywiście pyszny, delikatny, aksamitny, rozpływa się w ustach,

a dodatkowo wzbogacony smakiem ananasowego dżemu

 i puszystą kremówką tworzy niesamowite wrażenia smakowe.

 

POLECAMY I ZAPRASZAMY !!!

  

 

 

 

SKŁADNIKI:

na formę

Ø 23 cm lub Ø 18 cm + 6 muffinek

 

 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego

 (my wybrałyśmy w kostkach i go dokładnie zmieliłyśmy)

250 g serka mascarpone
2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżkę mąki pszennej
1 cukier wanilinowy
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
pół szklanki śmietany kremówki 30%

oraz

1 słoik dowolnego dżemu, konfitur

(my użyłyśmy ananasowego)

250 ml śmietany 30%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 opakowanie śmietan fixu

 

do dekoracji:

 

2-4 kostki gorzkiej czekolady

SPÓD:

ok. 6-8 sztuk ciasteczek DIGESTIVE

 

 

Ciastka wkładamy do woreczka i rozkruszamy

 

 

Zawartość woreczka wysypujemy do formy

 

i za pomocą łyżeczki jeszcze większe

kawałki rozkruszamy, dociskamy i wyrównujemy.

 

MASA SEROWA:

 

Do zmielonego sera dodajemy serek mascarpone

 

 

zmieszane mąki

 

i cukry (waniliowy i puder)

 

wszystko miksujemy do momentu połączenia składników

 

Następnie dodajemy po jednym całym jajku, za każdym

 razem miksując do połączenia z masą.

 

Na koniec wlewamy śmietanę i kilka sekund miksujemy.

 

Gotową masę wylewamy na ciasteczkowy spód.

Wstawiamy do nagrzanego

do 180°  piekarnika i pieczemy

w tej temperaturze ok. 20 minut, a następnie obniżamy

temperaturę do 120° i pieczemy przez ok. 1 godzinę i 30 minut

(sprawdzić najlepiej patyczkiem).

Sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

Zupełnie wystudzony wstawiamy (najlepiej na całą noc)

do lodówki, a tuż przed podaniem

 

wykładamy na jego wierzch np. dżem ananasowy

 

oraz puszystą śmietanę ubitą z śmietan fixem, cukrem

 pudrem i cukrem waniliowym.

 

Całość posypujemy startą na tarce gorzką czekoladą.

My jeszcze użyłyśmy srebro-złotej posypki cukrowej.

 

Smacznego!!!