środa, 18 marca 2015

Prawdziwy Deser Tiramisu



Tytuł „ Prawdziwe Tiramisu” wziął się nie bez przyczyny, o czym można przeczytać w dalszej części. Do wykonania Tiramisu zostały użyte klasyczne dla deseru składniki czyli ser mascarpone, jajka, wywar z kawy, likier amaretto ( można zastąpić aromatem migdałowym), biszkopty Savoiardi, cukier i kakao. Jeśli Tiramisu, zamiast w pucharkach, ma zostać podane w postaci kostki należy do masy dodać żelatynę, która wzmocni jej strukturę i tym samym deser da się pokroić. Na podaną w przepisie ilość sera oraz jajek proponujemy użyć 5 g żelatyny ( alternatywnie 2 płatki żelatyny) i rozpuścić ją w 25 g wody. Proporcje nie są przypadkowe, gdyż 1 g żelatyny wchłania pięciokrotnie większą ilość wody. Jeśli chcielibyście jeszcze bardziej wzmocnić strukturę masy to po prostu dodajcie dodatkowe gramy żelatyny i dobierzcie ilość wody wynikającą z iloczynu 1g żelatyny x 5= woda (g).


Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ


Składniki:
  • ser mascarpone- 500 g
  • jajka- 6 sztuk
  • cukier- 250 g
  • wywar kawy - 300 ml lub wg potrzeb
  • żelatyna - 5 g
  • woda- 25 g
  • savoiardi-200 g
  • amaretto- do smaku
  • kakao- wg potrzeb 
ilość: forma +/- 26x 26 cm

8 komentarzy:

  1. Mniam jakie pyszności :-) bardzo lubię ten deser :-) pozdrawiam i życzę miłego dnia :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Prawdziwie królewski deser! Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  3. Bardzo smaczny deser:-) I pokazany bardzo obrazowo:-) Pozdrawiam serdecznie:-)

    OdpowiedzUsuń
  4. Tak, masa z prawdziwym mascarpone smakuje bajecznie... A taka oszukana, to wiadomo.
    Deser wygląda cudownie, to jeden z moich ulubionych :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Bardzo lubie tiramisu.
    Jeszce nie robilam z dodatkiem piany z bialek.
    :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kasiu, nie martw się, człek całe życie nabiera nowych doświadczeń :)

      Pozdrawiamy serdecznie
      Tapenda

      Usuń
  6. Tradycyjne i pyszne, mniam :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...