Niby normalny sernik ...

Czytając składniki można stwierdzić, że to klasyczny sernik. Nic bardziej mylnego!!! Zagłębiając się w sposób wykonania stwierdzamy zupełnie coś innego. Pewnie wytrawne blogerki już spotkały się z takim przepisem. Dla mnie była to nowość. Sernik pulchny, delikatny wykończyłam masą toffi i kremówką, a dekoracje stanowiły znane cukierki DAIM. Przeprowadziłam eksperyment robiąc dwa serniki. Bazowałam na tych samych produktach, ale zmieniałam sposób wykonania. Finał??? Komisja w składzie RODZINKA stwierdziła jednogłośnie, że jednak czuć duuużą różnicę i przyznała właśnie tej wersji sernika I miejsce:) Zapraszam!

SKŁADNIKI:

Masa serowa:

1,5 kg sera tłustego (zmielonego)

½ kostki tłuszczu (np. Kasi)

2 szklanki cukru

10 jaj

2 budynie śmietankowe (bez cukru)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 torebka cukru waniliowego

Spód sernika:

2 jaja

½ kostki tłuszczu (np.Kasi)

½ szklanki cukru

1 szklanka mąki krupczatki

½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wierzch sernika:

1 puszka gotowej masy toffi

400 ml śmietany 30%

2 śmietan-fixy

2 płaskie łyżki cukru pudru

SPOSÓB WYKONANIA:

Spód sernika:

2 całe jaka ubić z ½ szklanki cukru, a następnie dodawać po kawałku margarynę, potem pozostałe sypkie składniki wymieszać i dodać. Wszystko zmiksować na gładką masę. Na blachę (o wymiarach 28 x 39 cm) wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy masę.

Masa serowa:

10 żółtek ubić z cukrem ( do białości), dodać po kawałku tłuszczu, potem cukier waniliowy, budynie, mąkę ziemniaczaną a na koniec dopiero ser. Wszystko delikatnie mieszając (wolne obroty miksera). W osobnym naczyniu ubić pianę z 10 białek z odrobiną cukru  i połączyć ją za pomocą rózgi z masą serową. Przygotowany w ten sposób ser wykładamy na przygotowany spód i pieczemy ok. 1 godziny w temperaturze 180°C. Ser powinien popękać na wierzchu. Kiedy już ostygnie (najlepiej następnego dnia) smarujemy jego wierzch gotową masą toffi, a na to wykładamy ubitą kremówkę z cukrem i śmietan-fixem. Całość dekorujemy posiekanymi cukierkami DAIM.