...babeczki i truskaweczki...

to przepis na ciasto majonezowe, które w 99% udaje się i wszystkim smakuje. Jego puszystość połączona, z lekko słodką śmietaną (30%) o waniliowej nutce oraz delikatnym i wyrafinowanym smakiem truskawek sprawia niesamowite reakcje kubków smakowych. Miłych doznań!!!

SKŁADNIKI:

5 jaj

¾ szklanki mąki pszennej

2 budynie śmietankowe (bez cukru)

¾ szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 czubate łyżki majonezu

2 krople zapachu cytrynowego

Proporcja na:

podłużną foremkę do babki (o wymiarach: 32cm x 10cm) i

formę do muffinek 12szt.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Wysmarować tłuszczem podłużną foremkę do babki (o wymiarach: 32cm x 10cm) i wysypać bułką tartą, a formę do muffinek wyłożyć papilotami.. Za pomocą miksera ubić białka z cukrem na sztywną pianę. Następnie dodawać po jednym żółtku ciągle intensywnie ubijając. Do masy jajecznej dodać majonez i za pomocą rózgi delikatnie wymieszać. W osobnej misce wymieszać wszystkie sypkie składniki i przesiać je. Dodawać do masy małymi porcjami ciągle mieszając rózgą. Na końcu wlać kilka kropel zapachu cytrynowego. Przełożyć do foremek i piec ok.30 minut w temperaturze 160°C (termoobieg) – najlepiej do tzw. suchego patyczka.

 

MASA ŚMIETANOWA:

400 ml śmietany (30%)

2 płaskie łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 opakowania śmietan-fixu

Przygotować według przepisu na opakowaniu śmietan-fixa.

PRZYGOTOWANIE:

Zimne ciasto przekroić wzdłuż (to z formy babkowej i każdego muffinka). Za pomocą rękawa cukierniczego nałożyć ubitą na sztywno śmietanę. Ok.0,5 kg truskawek pokroić w plasterki i wyłożyć nimi wysmarowane kremówką ciasto z podłużnej formy, a na połówkach muffinów formować czteropłatkowe kwiatki. Na „podłużne” ciasto wyłożone plasterkami truskawek wykładamy pozostałą część śmietany i przykrywamy drugą częścią. Lekko dociskamy. Posypujemy cukrem pudrem i na wierzch układamy 5 najładniejszych babeczek. Całość dekorujemy listkami mięty i cukrowymi motylkami. Przed podaniem włożyć na ok. 1 godziny do lodówki. Smacznego!!!