Zupa selerowa z camembertem i masłem estragonowym

Książkę Annie Bell z przepisami na zupy nabyłam wiosną ubiegłego roku. Nadeszła zima i wraz z nią nieposkromiona ochota na zupę. Jako pierwszą do przetestowania wybrałam zupę selerową z Normandii. Franco oczywiście z góry  „kręcił nosem” na francuski wynalazek, ale nie było już sensu niczym kręcić, kiedy zupa była gotowa.

Faktycznie smak zupy jest bardzo francuski, zapewne za sprawą estragonu, sera camembert i kapinki białego wina. I ta prezencja, hmm ! W książce zupka wyglądała elegancko i tak też zaprezentowała się na moim talerzu. Szczerze powiedziawszy mam słabość do posiłków eleganckich i smacznych. Mieliśmy „ekskluzywną” kolację.  

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij   TUTAJ

 

Składniki na 4 porcje:

• 40 g masła
• 1 seler naciowy, oczyszczony z zewnętrznych łodyg, pokrojony w cienki plastry
• 2 pory, oczyszczone z zewnętrznych warstw, pokrojone w cienkie plastry
• 200 ml białego wina
• 1,2 l świeżego bulionu z kurczaka
• Sól morska i czarny mielony pierz do smaku

Grzanki:

§         Kilka kromek bagietki , grubości 1 cm

§         Kilka plasterków sera camembert pokrojonego na plasterki

Masło estragonowe:

• 50 g masła
• 1 łyżka posiekanego estragonu