"łysy" w papilotkach ;)

Piróg biłgorajski to regionalny przysmak Lubelszczyzny. Piroga - „krupniaka” pierwszy raz jadłam kilkanaście lat temu i zachwyciłam się oryginalnym połączeniem ugotowanych ziemniaków, twarogu oraz - mało znanej w Wielkopolsce kaszy gryczanej. Pieróg biłgorajski wypieka się w drożdżowej skórce lub bez niej (tzw. „łysy"). Niektórzy porównują go do słonego ciasta lub babki ziemniaczanej, ma on jednak inny zupełnie specyficzny smak. Został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych. Idealny, jako przystawka oraz składnik śniadania, zastępujący chleb, a dzięki kaszy gryczanej jest niezwykle bogaty w błonnik, którego często brakuje w naszej diecie. Tapenda proponuje „łysego” pieczonego w papilotkach, a następnie posmarowanego serkiem chrzanowym i tatarem z łososia. Wszystko oprószone kolorowym pieprzem.

Zapraszamy!!!

SKŁADNIKI:

na ok. 16 sztuk
1 woreczek ugotowanej w osolonej wodzie kaszy gryczanej
1 kostka białego sera (mielonego)
2 średnie ziemniaki lub 2 - 3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
2 białka + 1 łyżeczka cukru + szczypta soli


SPOSÓB WYKONANIA:

Wszystkie składniki zmiksować, a następnie dodać ubite na sztywno dwa białka z jedną łyżeczką cukru i szczyptą soli i delikatnie wszystko wymieszać rózgą. Wyłożyć do papilotek (ok. 3/4 wysokości) i piec w temperaturze 180 stopni (termoobieg) przez ok. 50 minut. Wyjąć z piekarnika i poczekać do całkowitego wystygnięcia. Podawać np. ze świeżym masełkiem lub serkiem chrzanowym i wędzonym łososiem (tatar z łososia na zdjęciach). PYCHA!!!

SMACZNEGO !!!