Kawowo-ananasowe

Mając naście lat w każdy weekend spotykałyśmy się, aby "gadać, gadać i gadać". Ciągle miałyśmy o czym rozmawiać, zreszta tak jest do dzisiaj... :) Spotkaniom tym zawsze towarzyszyły słodkości np. "Fale Dunaju" - hit tamtych czasów, czy "Murzynek". Tym razem, z uwagi, że obie baaardzo lubimy kawę -  ciasto o tym smaku.

Zapraszamy :) :)

CIASTO:

5 jaj

½  szklanki cukru

3 szklanki mąki (wrocławskiej)

¾  szklanki oleju

3 łyżki miodu

1 szklanka zaparzonej, a następnie ostudzonej kawy

2 łyżeczki sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie dodać miód, kawę (zimną), mąkę, sodę, proszek. Wszystko chwilę miksować, potem dodać olej i znowu miksować. Na koniec dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać (np. rózgą). Ciasto wylać na blachę (o wymiarach 28 x 39 cm). Piec w temp. 160 °C (TERMOOBIEG) ok. 40 minut (do tzw. "suchego patyczka). Na zimne ciasto wykładamy ananasową masę.

MASA ANANASOWA:

2 puszki ananasów

2 budynie śmietankowe

1 szklanka wody

Ananasy drobno pokroić i przełożyć do garnka. Owoce zalać wodą i szklanką soku. Wszystko zagotować. Budynie rozmieszać w pozostałej ilości soku i wlać do gotujących się owoców. Całość mieszając zagotować i gorące wylać na ciasto kawowe. Kiedy masa ostygnie wyłożyć masę serowo-śmietanową.

MASA SEROWO-ŚMIETANOWA:

250g sera mascarpone

250ml śmietany 30%

1 opakowanie śmietan-fixu

3 łyżki cukru pudru

Kremówkę ubić z śmietan-fixem i cukrem, dodać do serka. Wszystko delikatnie wymieszać i wyłożyć na masę ananasową.

WIERZCH CIASTA:

100 g wiórek kokosowych delikatnie zrumienić na suchej patelni. Poczekać aż ostygną i obficie posypać ciasto.

Smacznego!!!