Spaghetti alla carbonara, No 5

Dostawałam ścisłe instrukcje od Franco, jaki makaron- do czego mam kupić.

Makaron, jak makaron- myślałam, i sięgałam w sklepie po ten, który miał najładniejsze opakowanie. Po powrocie do domu okazywało się, że to był poważny błąd, bo na przykład do Spaghetti alla Carbonara  lepiej nadaje nr 5, a nie nr 3. Proste, ale jak to zapamiętać ?

Mam na to patent – Myślę o Chanel N^o 5

Danie jest włoskim klasykiem. 

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki *:

• ok. ½ małej cebuli
• 50-70 g wędzonego boczku **
• 2 jajka
• spaghetti 120-150 g
• 4-5 łyżek Oliwy EV
• Sól i czarny mielony pieprz do smaku

*    orientacyjna ilość na 2 osoby

**  w oryginalnym przepisie stosuje się guanciale, czyli dojrzewający "boczek”, tyle że
     wykonany wieprzowych policzków.  

Sposób wykonania:

v    do średnio rozgrzanej oliwy dodać pokrojoną cebulę. Po chwili dodać boczek. Ostatecznie  
   cebula musi być  zeszklona i miękka, z kolei boczek tylko przesmażony.

v      ugotować spaghetti wg. przepisu na opakowaniu.

v      do miseczki wybić jajka, dodać czarny mielony pieprz do smaku i wymieszać

v      gotowy makaron odcedzić i od razu ( gorący) dodać na patelnię

v     Wlać jajka- wymieszać ze spaghetti.  Dobrać temperaturę kuchenki, tak aby jajka się 

   ścięły, ale nie zrobiły się suche.    
v   Gotowe spaghetti oprószyć startym parmezanem