Risotto z Barolo

 Rubinowe risotto, dlaczego nie !

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

 

Składniki:

·         100 g ryżu Arbrorio *

·         2-3 ząbki czosnku

·         ½ szklanki czerowonego wina Barolo lub innego czerwonego wina

·         5 sztuk szparagów świeżych lub mrożonych

·         4-5 łyżek oliwy EV

·         ½ litra bulionu warzywnego lub mięsnego

·         tarty parmezan

Przygotowanie:

Do średnio rozgrzanej oliwy dodać ząbki czosnku. Zaaromatyzować oliwę. Czosnek usunąć lub pozostawić do końca przygotowywania potrawy. Dodać ryż, po ok. 2 minutach wlać wino. Mieszając doprowadzić do odparowania wina. Następnie dodać pokrojone szparagi i gotować całość dodając po trochu wywaru. Często, podczas gotowania, mieszać risotto. Czas gotowania ok. 20 minut- ewentualne wahania, związane się z marką ryżu oraz stopniem miękkości, którą chce się uzyskać.   

Smacznego !