Ciasto kruche z malinami

Klasyka, która jak tapendowa Kasia twierdzi "na blogu powinna być". Ciasto rewelacyjne, piana nie opada i jeszcze maliny ;). Wielokrotnie wypróbowane i uwielbiane przez gości i domowników.

Zapraszamy!!!

KRUCHE CIASTO:

Składniki:

·         5 szklanek mąki pszennej

·         500 g masła lub margaryny, zimnego

·         3 łyżeczki proszku do pieczenia

·         6 łyżek cukru pudru

·         10 żółtek

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Najlepiej na całą noc włożyć do zamrażalnika.

Blachę o wymiarach 28 x 39 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%). Podpiec na złoty kolor w temperaturze 180ºC (termoobieg) przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

BUDYNIOWA PIANKA:

Składniki:

·         10 białek

·         szczypta soli

·         2 szklanki drobnego cukru do wypieków

·         1(duże) opakowanie cukru wanilinowego

·        4 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (4 x 40 g)

·         1 szklanka oleju słonecznikowego

WKŁADKA OWOCOWA:

·         500 g malin (mrożone, nie rozmrażać ich wcześniej)

·         cukier puder do oprószenia

SPOSÓB WYKONANIA:

Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.

Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny, lekko wpychając je w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 180ºC (termoobieg) przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego !