Kruche babeczki makowo-serowe

 Zainspirowane przepisem NAJSŁODSZEJ BLOGERKI - Doroty Świątkowskiej postanowiłyśmy upiec te efektowne i pyszne babeczki. Oczywiście nie byłybyśmy sobą, gdybyśmy nie wprowadziły swoich modyfikacji ;) ;).

Zapraszamy !!!

Kruche ciasto:

składniki na 12 sztuk:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła, zimnego
• 2 żółtka
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 czubata łyżka kwaśnej śmietany 18%

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć papierem do pieczenia, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Masa serowa: 

200 g sera półtłustego zmielonego

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka cukru waniliowego

50 g masła

1 jajko

budyń waniliowy bez cukru

Masa makowa: 

• 170 g maku
• 55 g jasnego brązowego cukru lub drobnego cukru do wypieków
• 20 g suszonej żurawiny
• 15 g orzechów włoskich posiekanych
• 15 g orzechów laskowych mielonych
• 1 łyżka miodu
• 7-10 kropel aromatu migdałowego
• pół łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżki masła, w temperaturze pokojowej
• 2 łyżki skórki pomarańczowej
• 1 jajko

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie zmiksować. 

Mak zalać mlekiem, a potem gotować przez ok.25 minut. Odcedzić z nadmiaru mleka, a potem zemleć. Można użyć gotowej masy z np. puszki.

 dodajemy bakalie, jajko i pozostałe składniki. Całość mieszamy.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i za pomocą foremek i radełka wycinamy

 poszczególne części babeczek.

 Jedno kółeczko wkładamy na dno papilotki, a z wyciętych radełkiem pasków ciasta tworzymy boki babeczek.

Do tak przygotowanych babeczek wkładamy masę serową, a 

następnie masę makową.

 Całość przykrywamy wyciętym kółeczkiem

 (w środku każdego kółka wycinamy mniejszą foremką gwiazdkę)

 i lekko sklejamy boki.

 Piec w temperaturze 185ºC (termoobieg) przez ok. 25 minut, do zezłocenia się ciasta.  Wyjąć, wystudzić na kratce.

Kruche babeczki po wystygnięciu obficie posypać cukrem pudrem.

 Smacznego !!!