Suflet czekoladowy - idealny :)

Suflet czekoladowy - delikatny, lekki, o konsystencji czekoladowej pianki lub musu, bez dodatku masła i mąki. Nie jest trudny w wykonaniu, wystarczy trzymać się ściśle poniższego przepisu. Pięknie rośnie, nawet do 2-3 cm ponad foremkę. Serwujemy go natychmiast po upieczeniu. 

Polecamy!!!

Składniki na 2 suflety:

·         75 g gorzkiej czekolady, posiekanej

·         45 ml śmietany kremówki 36%

·         1 łyżki cukru

·         1 jajko, w temperaturze pokojowej

·         1 łyżeczka likieru amaretto

·         szczypta soli

Przygotować 2 ramekiny o pojemności ok. 180 ml każdy. W środku wysmarować je dokładnie (po same górne brzegi, co ważne) masłem wysypać drobnym cukrem. Nadmiar cukru strzepać.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC (termoobieg).

...użyłyśmy naszego ulubionego likieru amaretto...

W garnuszku z grubszym dnem umieścić śmietanę kremówkę, cukier, likier i całość zagotować...

a następnie zdjąć z palnika i natychmiast wsypać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty.

 Oddzielić białko od żółtka. Żółtko dodać do letniego sosu czekoladowego i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną.

W oddzielnym naczyniu ubić białko ze szczyptą soli do otrzymania sztywnej konsystencji. Pianę z białka dodawać po łyżce do sosu czekoladowego i delikatnie za pomocą rózgi połączyć, ale nie mieszać zbyt długo, do uzyskania jednolitego koloru masy.

Przygotowaną masę sufletową przelać do ramekinów, napełniając je całkowicie (2 - 3 mm od górnej krawędzi ramekina). Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC Piec około 12-14 minut. 

Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć cukrem pudrem i natychmiast podawać. To naturalne, że po około 5 - 10 minutach suflety lekko opadną (dlatego zawsze podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika). Wtedy wystają około 1 cm ponad ramekiny.

 Smacznego !!!