Karkówka w warzywach

Delikatna, soczysta i aromatyczna karkówka w towarzystwie warzyw, 

suszonych śliwek i ulubionych przypraw.

Zapraszamy!!!

POTRZEBUJEMY:
1,5 - 1,8 kg karkówki bez kości
2-3 średnie marchewki
1 duża por
5-6 obranych ząbków czosnku
5-6 suszonych śliwek
1 duże jabłko
a także
2-3 listki laurowe
7-8 kuleczek ziela angielskiego
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 1 płaskiej łyżeczki soli

suszonych śliwek nie moczymy

Wszystkie przyprawy wsypujemy do miseczki, wlewamy oliwę, sos sojowy i połowę ząbków czosnku przeciskamy przez praskę.

Wszystko mieszamy.

Tak przygotowaną marynatą smarujemy mięso

ułożone w naczyniu do pieczenia. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie.

Następnie dodajemy pokrojone w plasterki marchewki i por, a także umyte, podzielone na ósemki jabłko oraz pozostałe ząbki czosnku.

Całość wstawiamy do piekarnika na ok.2 godziny - temperatura 180 stopni - TERMOOBIEG. My użyłyśmy naczynia z przykrywką do pieczenia w piekarniku, ale może to być każde naczynie żaroodporne lub folia. 

Najlepiej jak przez 3/4 czasu pieczenia naczynie jest zamknięte, a przez ostatnie 15-20 minut otwarte, aby mięso nabrało koloru.

Po upieczeniu trochę warzyw i mięso wykładamy na półmisek.

Karkówkę kroimy w plastry. 

 Pozostałe upieczone warzywa, jabłko, śliwki wraz z pysznym sosem przelewamy do naczynia i za pomocą blendera rozdrabniamy.

Powstałym, gęstym, pysznym sosem polewamy mięso.

Karkówkę serwujemy z ziemniakami z wody.

Smacznego!