Czekoladowy sernik bez sera z jeżynami krok po kroku

Zainspirowane przepisem Karmel-itki „CZEKOLADOWY SERNIK BEZ SERA” postanowiłyśmy upiec to boskie ciasto. Jedyną zmianą, jaką poczyniłyśmy było dodanie warstwy owoców zatopionych w galaretce z dżemu, ale można oczywiści pominąć tę warstwę i wierzch posypać jedynie cukrem pudrem.

Dzisiaj przypominamy przepis i krok po kroku przedstawiamy

przygotowanie tego ciasta.

SKŁADNIKI CIASTA:

1,5 szklanki mąki

2 łyżki kakao

1 kostka margaryny

4 żółtka

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części

 (w proporcji ¾ i ¼ )

zawinąć w papier lub folie i włożyć na ok. 1 godziny do zamrażalnika.

  Po tym czasie należy zetrzeć większą część ciasta ( grube oczka) na tarce do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy

 o wymiarach: 24x34 cm.

MASA ŚMIETANOWA:

1kg kwaśnej śmietany 18%

2 budynie czekoladowe (proszek)

1 płaska łyżka kakao

1 i 1/3 szklanki cukru

4 białka

Do śmietany dodajemy kakao, budyń czekoladowy

i cukier

wszystko miksujemy

na gładką masę

w osobnym naczyniu ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę

którą dodajemy do masy śmietanowej

 za pomocą rózgi delikatnie wszystko mieszamy i wylewamy

masę śmietanową na starte ciasto,

 a na wierzch należy zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180°C (termoobieg). Sernik zostawiamy w piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia.

WARSTWA OWOCOWA:

1 słoik dżemu jeżynowego 400 g

1 litr świeżych jeżyn lub mrożonych

3 płaskie łyżki żelatyny

½ szklanki przegotowanej wody

 Przetrzeć przez sito dżem, a następnie podgrzać go trochę, aby zmienił konsystencję na półpłynną. Do lekko ciepłego dżemu wlać ½ szklanki przegotowanej wody i włożyć umyte jeżyny. Wszystko delikatnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przygotować żelatynę według opisu na opakowaniu i również ostudzić. Żelatynę wlać do masy owocowej i wymieszać. Gęstniejącą galaretkę wylać na sernik i wstawić do lodówki.

Smacznego !!!