niedziela, 22 czerwca 2014

Czekoladowy sernik bez sera z jeżynami krok po kroku



Zainspirowane przepisem Karmel-itki „CZEKOLADOWY SERNIK BEZ SERA” postanowiłyśmy upiec to boskie ciasto. Jedyną zmianą, jaką poczyniłyśmy było dodanie warstwy owoców zatopionych w galaretce z dżemu, ale można oczywiści pominąć tę warstwę i wierzch posypać jedynie cukrem pudrem.
Dzisiaj przypominamy przepis i krok po kroku przedstawiamy
przygotowanie tego ciasta.



SKŁADNIKI CIASTA:
1,5 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 kostka margaryny
4 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru



Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić je na dwie części
 (w proporcji ¾ i ¼ )



zawinąć w papier lub folie i włożyć na ok. 1 godziny do zamrażalnika.





  Po tym czasie należy zetrzeć większą część ciasta ( grube oczka) na tarce do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy
 o wymiarach: 24x34 cm.



MASA ŚMIETANOWA:
1kg kwaśnej śmietany 18%
2 budynie czekoladowe (proszek)
1 płaska łyżka kakao
1 i 1/3 szklanki cukru
4 białka


Do śmietany dodajemy kakao, budyń czekoladowy


i cukier


wszystko miksujemy


na gładką masę


w osobnym naczyniu ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę

którą dodajemy do masy śmietanowej


 za pomocą rózgi delikatnie wszystko mieszamy i wylewamy
masę śmietanową na starte ciasto,


 a na wierzch należy zetrzeć na tarce pozostałą część ciasta.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180°C (termoobieg). Sernik zostawiamy w piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia.



WARSTWA OWOCOWA:
1 słoik dżemu jeżynowego 400 g
1 litr świeżych jeżyn lub mrożonych
3 płaskie łyżki żelatyny
½ szklanki przegotowanej wody
 Przetrzeć przez sito dżem, a następnie podgrzać go trochę, aby zmienił konsystencję na półpłynną. Do lekko ciepłego dżemu wlać ½ szklanki przegotowanej wody i włożyć umyte jeżyny. Wszystko delikatnie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przygotować żelatynę według opisu na opakowaniu i również ostudzić. Żelatynę wlać do masy owocowej i wymieszać. Gęstniejącą galaretkę wylać na sernik i wstawić do lodówki.



Smacznego !!!




7 komentarzy:

  1. Bardzo lubię to ciasto, w takiej wersji jeszcze nie próbowałam! Pycha!

    OdpowiedzUsuń
  2. O sernik bez sera;) co za magia! na pewno wypróbuję.

    Miłej niedzieli Dziewczyny;]

    OdpowiedzUsuń
  3. bo inaczej to ciasto nazywa się oszukany sernik albo śmietanowiec... o tyle jest dobry, że przechowywać można je nawet tydzień w lodówce... w dniu pieczenia po ukrojeniu masa niby serowa przypomina delikatny puch a z każdym kolejnym dniem jest bardziej zwarta przez co przypomina ser.... ja robię to ciasto dodając budyń waniliowy oraz trochę pasty waniliowej i zamiast jeżyn brzoskwinie.. a ciastem zaraz po zagnieceniu wyklejam samo dno formy tak 2/3 ciasta używam do spodu a 1/3 rwę palcami na górę masy śmietanowej.... da się tą masę zabarwić np. na fioletowo dodając rozgniecione jagody... i na wierzch do dekoracji użyć wtedy zamiast jeżyn jagód

    OdpowiedzUsuń
  4. Mniam, coś wspaniałego :) Z owocami smakował pewnie jeszcze lepiej :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Wygląda pysznie! Taki sernik bez sera to dopiero gratka dla gości ;)

    OdpowiedzUsuń
  6. Przepysznie się prezentuje. A zresztą jak wszystkie Wasze ciacha:-) Pozdrawiam serdecznie:-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Sorry Girls, że ostatnio Was zaniedbałam!Ale już nadrabiam! I czasem jednak podglądam co tam dobrego upichciłyście!I jak zwykle się oblizuję!!!!

    Pozdrawiam,

    AGATA

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...