Roladki z zielonymi szparagami zawijane w boczek

Do tego dania wybrałam mięso z kurczaka, a dokładniej

udka bez skóry i kości. Roladki skrywają w środku ugotowane szparagi, a swoją soczystość zawdzięczają plasterkom boczku, w który zostały zawinięte. Te delikatne roladki można podać z ugotowanym makaronem połączonym z ugotowanymi warzywami.

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

12 udek bez kości i skóry

24 plasterki boczku wędzonego i parzonego

1 pęczek zielonych szparag

duży pęczek zielonej pietruszki

sól, pieprz, czosnek granulowany do smaku

wykałaczki

oraz

makaron

ugotowane warzywa (marchewka, groszek, szparagi - reszta)

200 ml śmietany 30%

 

 

 

 

Kawałki mięsa delikatnie rozbić (przez folię) doprawić solą,

pieprzem i granulowanym czosnkiem.

 

 

 Szparagi ugotować

 w lekko słonej wodzie, ostudzić i

położyć w dwóch częściach na rozbitym udku.

 

 

Mięso formujemy, zwijamy w roladkę.

 

 

 

A całość owijamy w plastry boczku i

za pomocą wykałaczki spinamy roladkę.

 

Owinięte roladki układamy ciasno, jedna obok drugiej

w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.

Wstawiamy do nagrzanego (180 stopni)

i pieczemy przez ok.45 minut.

Roladki w piekarniku więc można przygotować warzywa.

Marchewkę, groszek i pocięte w kawałki szparagi wkładamy do garnka

 

wlewamy śmietankę i chwilkę gotujemy.

 

Gotujemy również makaron.

 

Do odcedzonego makaronu dodajemy warzywa

ze śmietaną i całość mieszamy. 

 

 Makaron z warzywami wykładamy na półmisek, na nim roladki.

Całość obficie posypujemy zieloną pietruszką.

Smacznego !!!