Babka mandarynkowa

Jeżeli szukacie  przepisu na wilgotną, pulchną i oryginalnym smaku babkę to właśnie znaleźliście…J Przygotowanie jej jest nieskomplikowane, a z wykorzystaniem miksera szybkie. Użyłam okrągłej formy (Ø 28cm) z tzw. kominkiem, którą dokładnie wysmarowałam tłuszczem i posypałam bułką tartą.

SKŁADNIKI:

40 dag mąki (użyłam wrocławskiej)

30 dag cukru

1 kostka KASI

6 jaj

1 torebka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

0,5 puszki mandarynek w syropie

WYKONANIE:

Mandarynki odsączyć na sitku. Miękką KASIĘ utrzeć na puszystą masę z 25 dag cukru i cukrem waniliowym oraz szczyptą soli. Pod koniec ucierania dodawać po jednym żółtku (kolejne dopiero wtedy, gdy poprzednie dobrze połączy się z masą). Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Przesiać przez sito, a następnie po łyżce dodawać do masy. Osobno ubić z 5 dag cukru białka na sztywną pianę i za pomocą rózgi połączyć z masą. Do przygotowanej formy wlać ciasto, a na wierzchu ułożyć cząstki mandarynek. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (termoobieg). Kiedy ostygnie posypujemy cukrem pudrem i robimy sobie kawę lub herbatę i delektujemy się pyszną babką J Smacznego!!!