Lekki jabłecznik

Amatorów jabłeczników jest wielu. Jedni wolą tradycyjną szarlotkę inni wymyślają i kombinują… ;) Nie da się ukryć ,że nasze rodzime jabłuszko kusi i nęci, a potem bryluje w, na, pod ciastem… J

BISZKOPT:

8 jaj

¾ szklanki cukru

4 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mąki wrocławskiej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Formę o wymiarach 28 x 39 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić z cukrem na sztywno, a następnie dodawać po jednym żółtku ciągle ubijając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Wyłączyć mikser i dodać przesiane przez sito mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie za pomocą rózgi połączyć i przełożyć do formy. Piec w temperaturze 150 stopni (TERMOOBIEG) przez ok. 25 minut. Zimny biszkopt przekroić na dwie części.

MASA JABŁKOWA:

1 kg jabłek

2 szklanki wody

1 szklanka cukru

2 budynie śmietankowe rozmieszane w ¾ szklanki zimnej wody

pół łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Zagotować wodę z cukrem, a następnie włożyć przygotowane jabłka oraz dodać cynamon. Gotować wszystko ok.5minut (od zagotowania), a następnie wlać rozmieszane w zimnej wodzie budynie. Zagotowaćmieszając wszystko dokładnie. Gorącą masę jabłkową wylać na połowę biszkoptu, wyrównać i przykryć drugą częścią delikatnie przycisnąć. Zimne ciasto dekorujemy warstwą masy śmietanowej (przepis na masę śmietanową znajdziesz tutaj http://tapenda.blogspot.com/2012/05/z-rabarbarem-w-tle.html) i posypujemy startą czekoladą.

Smacznego!