Sernik z chałwą

Sernik dla wielbicieli chałwy oraz dla tych, którzy poszukują oryginalnego smaku. Charakteryzuje się zwartą strukturę, idealnie się kroi i ma 

niesamowity smak. Wbrew pozorom nie jest zbyt słodki, 

a chałwowa polewa dopełnia wszystko. Oczywiście upiekłyśmy go w towarzystwie pary wodnej.

Polecamy !!!

SKŁADNIKI MASY SEROWEJ:

·         80 dag sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie

·         1/2 szklanki cukru

·         4 duże jajka

·         pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·      250 g chałwy sezamowej (my użyłyśmy waniliowej) 

    pokrojonej lub pokruszonej na grubsze kawałki

·         2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

oraz 

posiekane migdały bez skórki

UWAGA !!!!

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

 Składniki na spód:

·         100 g ciastek (np. digestive lub inne)

·         40 g masła, roztopionego

 Ciasteczka pokruszyć ( ręcznie lub za pomocą blendera ) - struktura bułki tartej . Dodać roztopione masło i wymieszać.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem (użyłyśmy silikonowej i nie potrzebowałyśmy papieru) do pieczenia, na spód wysypać masę    ciasteczkową i wyrównać.

Ser, ekstrakt z wanilii i cukier utrzeć za pomocą miksera.

Dodawać jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu.

Dodać pozostałe składniki i zmiksować, tylko do połączenia się składników. 

Następnie dodać chałwę.

Za pomocą szpatułki wmieszać pokruszoną chałwę.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać. 

 Sernik pieczemy w kąpieli wodnej - na najniższej półce w piekarniku postawić naczynie wypełnione wodą (my wlałyśmy gorącą). Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wyjąć z formy zupełnie wystudzony. 

Polewa chałwowa:

·         150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)

·         pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać.

Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, cały czas mieszając by się nie przypaliła, zdjąć z palnika, lekko przestudzić.

Aby uniknąć grudek całość zmiksowałyśmy blenderem.

Gotową, lekko przestudzoną polewę wylewamy na sernik.

A następnie dekorujemy rozdrobnionymi migdałami (bez skórki).
Schładzamy przed podaniem - najlepiej 12h w lodówce.

Smacznego !!!