Sandacz Pieczony z Szynką i Figami

Sandacz to bardzo szlachetna ryba, charakteryzuje go piękne, zwarte mięso, delikatne w smaku. Dzięki tym cechom, ryba wykorzystywana jest do tworzenia najbardziej wyrafinowanych przepisów. Wg własnych kryteriów, sandacza zaliczamy do kategori "kurczaków morskich".  Łatwo i prosto wytłumaczymy naszą logikę. Z uwagi na wymienione wyżej właściwości mięsa, dobierając dodatki oraz sposób obróbki, rybę możemy zastąpić na przykład drobiem i na odwrót. Wystarczy dopracować szczegóły i dopasować czas obróbki, a w każdym przypadku rezultat będzie zadawalający. Innym przykładem " morskich kurczaków" wg tych samych kryteriów są krewetki prawns . Nie należy oczywiście traktować naszej logiki, jako zachętę z rezygnacji z konsumpcji ryb i owoców morza, wręcz przeciwnie, jest to impuls do kreatywnego wykorzystania tych produktów.

Ten przepis został przeniesiony na nową stronę Tapenda.pl Aby przejść do całego przepisu. Kliknij TUTAJ

Składniki:

• filet sandacza- 400 g
• szynka długodojrzewająca- 4 plasterki
• figi- 4 sztuki
• tymianiek- 2 gałązki, świeży lub mrożony
• oregano- 1/4 łyżeczki, suszony
• sól morska- 1/4 łyżeczki
• skóra cytrynowa- 1/2 sztuki
• oliwa EV- 5 łyżek
• brandy- 30 ml ( opcja)
• woda- wg potrzeb