Sernik z chałwą bez pieczenia

 

Już wielu z Was pewnie zorientowało się, że serniki to
ulubione nasze słodkości blogowe.

Oto kolejna sernikowa propozycja dla wielbicieli serników, chałwy

oraz tych wszystkich, którzy poszukują, lubią nowe smaki.

Sernik zaskakuje kremową konsystencją i ciekawym połączeniem

ciastek (oreo, neo z czekoladą), sera i słodyczą chałwy

oraz lekko prażonego sezamu. Sernika nie pieczemy.

 

Inspiracja przepisem Pani Doroty Świątkowskiej.

 

Zapraszamy!!!

 

 

 

SKŁADNIKI:

 

forma o średnicy 18cm

 

250 g chałwy (my użyłyśmy waniliowej)

400 g sera homogenizowanego

250 ml śmietany 30%

przesiany przez sito cukier puder ( do smaku - my nie dodawałyśmy)

12 sztuk ciasteczek oreo lub neo (z czekoladowym nadzieniem)

żelatyna 3-4 łyżeczki + woda

 

do dekoracji:

 

200 ml śmietany 30%

1-2 łyżki cukru pudru

1 opakowanie śmietan fixu

2 łyżki uprażonego na patelni ziarenek sezamu

listki świeżej mięty (niekoniecznie)

 

 

 

 

Chałwę pokruszyć i lekko podgrzać śmietanę

Do garnka z ciepłą śmietaną dodać kawałki chałwy i ciągle mieszając

podgrzać, ale nie zagotować.

 

Otrzymujemy "zagęszczoną" chałwą śmietanę, którą odstawiamy do

całkowitego wystygnięcia. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej i zostawić

na całą noc w lodówce.

 

"Chałwowa"  śmietana po wyjęciu z lodówki będzie dosyć gęsta

 (przypomina budyń)

 

Ciastka ( z nadzieniem) wkładamy do woreczka i rozkruszamy

na mniejsze części.

 

Część rozkruszonych ciastek wykładamy do formy

tak, aby zakryły jej dno.

 

"Chałwową" śmietanę chwilę ubijamy na puszystą masę,

 

a następnie po łyżce dodajemy ser homogenizowany.

UWAGA!!!

Należy po dodaniu sera posmakować masę i wedle upodobania

 dodać przesianego przez sito cukru pudru.

 

 

Do gotowej masy serowo-chałwowo-śmietanowej dodajemy

 przygotowaną według przepisu na opakowaniu żelatynę.

Wszystko miksujemy

 

i wykładamy na spód z pokruszonych ciastek.

Wyrównujemy, a wierzch posypujemy resztą pokruszonych ciastek

i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

 

 

Po schłodzeniu wyjmujemy z formy na paterę

 

i dekorujemy rozetkami z ubitej śmietany

 z śmietan fixem i cukrem pudrem

 

oraz uprażonymi na suchej patelni ziarnami sezamu.

 

Sernik przed podaniem schładzamy w lodówce. 

Smacznego !!!

 

Sernik bez pieczenia z ciasteczkami

 

 

 

Tapendowa propozycja lekkiego i pysznego sernika 

bez pieczenia.

Raz spróbujesz będziesz chciała, chciał każdego dnia :):)

Ser i ciasteczka to super kontrast

Zobaczcie sami!

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

3 opakowania ciastek NEO lub OREO ( użyłyśmy NEO 225 g)

1 kg sera (użyłyśmy  sera w wiaderku z Lidla tzw. TWARÓG SERNIKOWY- mielony)

400 ml śmietany kremówki 30%

sok z pół cytryny

200 g cukru pudru

1 łyżką cukru waniliowego ( użyłyśmy z naturalną wanilią)

6 łyżek żelatyny

8 -9 łyżek gorącej wody

 

 

 

SPÓD SERNIKA:

 

Formę możemy wyłożyć ciasteczkami bez kremu lub zmielić

je i połączyć z tłuszczem.

 

225 g ciastek NEO

60 g rozpuszczonego masła lub margaryny

 

Usuwamy krem z ciasteczek,

 

a następnie za pomocą np. blendera rozdrabniamy.

 

Do zmielonych ciasteczek wlewamy rozpuszczony tłuszcz.

 

Całość mieszamy.

 

Uzyskana konsystencja powinna przypominać mokry piasek.

Masą ciasteczkową wyklejamy formę ( 24x34 cm) i najlepiej włożyć do lodówki na ok. 1 godzinę.

 

 

MASA SEOWA:

 

Przygotowujmy żelatynę:

6 łyżek żelatyny zalewamy 8-9 łyżkami gorącej, przegotowanej wody)

Mieszamy i studzimy.

 

 

Ubijamy śmietanę 30% z cukrem i śmietan fixem

 do uzyskania  sztywnej masy.

 

 

Do masy śmietanowej dodajemy po łyżce sera mielonego

 i zawsze po każdej partii miksujemy

na gładką masę.

 

Na koniec do masy serowo-śmietanowej dodajemy sok z pół cytryny.

 

Do tak przygotowanej masy dodajemy wystudzoną  żelatynę

i wszystko miksujemy.

 

 

Masę śmietanowo-serową wylewamy na schłodzony  spód ciasteczkowy.

 

Masę wyrównujemy i wykładamy na nią połamane ciasteczka

 z kremem (tym razem).

 

delikatnie wciskamy pokruszone ciastka w masę.

Można sernik tak zostawić i wstawić na ok. 2-4 godzin do lodówki

lub wyłożyć masę śmietanową z fixem i cukrem pudrem.

 

Ciasteczkami z kremem dekorujemy wierzch sernika.

Na każdym ciasteczku lekko wduszonym w masę śmietanową

robimy za pomocą rękawa cukierniczego rozetkę i całość

schładzamy w lodówce ( najlepiej przez całą noc)

 

 

Smacznego!!!